OLIFEST-DOP TERRA ALTA

 

El 1r Olifest DOP Terra Alta  reivindica el paper de l’oli  a la cuina i a la salut La jornada, celebrada a Barcelona, va oferir dos showcookings de la mà dels xefs Rafel Múria i Ada Parellada, i les veus expertes de Toni Massanès, de la Fundació Alícia, i de la comunicadora Carme Gasull El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Protegida Oli Terra Alta va celebrar ahir dimecres 31 de maig, la 1a edició de l’Olifest DOP Terra Alta, una trobada entre productors, comunicadors, xefs i científics per a donar a conèixer, apropar i enaltir la versatilitat, les qualitats úniques i les virtuts d’aquest ingredient de cuina, clau per a la nostra salut i clau en la nostra cultura. Un acte que, sobretot, ha reivindicat el paper de l’oli de qualitat, com el de la DOP Oli Terra Alta, a la cuina, i a la nostra salut. Prop d’un centenar de persones van assistir ahir al vespre a la cita, celebrada a l’Antiga Fàbrica DAMM (Barcelona), una trobada convertida en una festa de l’oli elaborat a la comarca de la Terra Alta. Una regió que té el conreu de l’olivera en el seu ADN, tal com ho certifiquen antiquíssims exemplars d’oliveres que hi perviuen, com la mil·lenària Lo Parot, a Horta de Sant Joan. Recordant el valor de l’oli El primer Olifest DOP Terra Alta es va inaugurar amb les paraules del president de la DOP, Josep Pere Colat; i les del director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia de la Generalitat de Catalunya, el Sr. Joan Godia. Tots dos van recordar la importància de promoure el consum de l’oli d’oliva verge extra de la nostra terra. “Amb aquest esdeveniment, volem donar a conèixer a tothom, l’excel·lent oli de la nostra comarca, un oli únic tant per a la cuina com per a la nostra salut, no en va, és ric en polifenols i antioxidants, el que fa que es conservi molt millor que altres olis”, va remarcar el president de la DOP Oli Terra Alta, Josep Pere Colat, encarregat d’obrir l’acte. I és què, l’oli d’oliva verge extra de la DOP Oli Terra Alta és únic, ja que s’elabora amb el fruit d’oliveres de la varietat empeltre, que només es conreen a la comarca de la Terra Alta (on es concentra l’11% de la producció mundial), així com a la vall de l’Ebre, Castelló i Balears. Una varietat rústica, però molt valorada i preuada a la taula, per donar olis que en verd són potents, però que una vegada maduren, es tornen dolços i molt versàtils. Cuina en directe La cuina en directe va ser l’altre gran protagonista de l’acte. Dos showcookings van demostrar sobre l’escenari, les virtuts i la polivalència a la cuina dels olis d’oliva verge extra de la DOP. Els encarregats de demostrar-ho van ser els xefs Rafel Múria (Quatre Molins *), i Ada Parellada (Semproniana). “L’oli el podem portar al client, no només en amanides, o amb un bon pa, també en plats de cuina amb l’oli com a protagonista, o com a ingredient imprescindible”, va explicar el xef Rafel Múria. I així ho va demostrar, cuinant tres plats amb l’OOVE de la DOP Oli Terra Alta com a protagonista: un espàrrec blanc confitat amb anguila fumada, wasabi i oli d’oliva; un plat de bacallà amb salsa de tomàquet, salsa de carn i OOVE DOP Oli Terra Alta; i unes postres de pa, amb xocolata, sal i oli. Per la seva banda, la xef barcelonina Ada Parellada va elaborar “un berenar”, a base de coca de pa d’oli amb xocolata i plàtan en dues versions, i va recordar la importància de cuinar amb productes de la terra i de la nostra cuina. L’oli a debat A l'acte també vam gaudir d'una suculenta i nutritiva taula rodona de la mà del director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, va parlar de l’oli d’oliva i salut; mentre que la periodista i comunicadora Carme Gasull va obrir el debat sobre la comunicació, els prescriptors i la premsa de l’oli, concloent que “la millor comunicació és el boca-orella”. Toni Massanés va remarcar la importància de l’oli d’oliva a la nostra cultura, tot i que, possiblement, no li donem tot el valor que té. I va recordar que l’OOVE és com “un contenidor de significats, d’estímuls sensorials, de compostos bioquímics i d’emocions i valors”. Per això, es qüestiona per què no li donem el valor tan gran que té aquest producte. “Com hem de fer per explicar aquesta vivència? Què hem de fer perquè tothom s’adoni de tot el que aplega aquest ingredient tan nostre?”, qüestionava Massanés. Finalment, Jordi Rius, membre del Panel de Tast Oficial d’Olis Verges de Catalunya va explicar com funciona un Panel de Tast i quina és la seva funció per determinar si un oli és o no un verge extra. El certamen es va tancar amb una degustació de plats elaborats per Ada Parellada, regats amb OOVE un tastet amenitzat per l’actuació musical del cantautor Joan Rovira. L’èxit d’aquesta primera edició, a més, assegura la continuïtat d’un esdeveniment que pretén ser un acte imprescindible del calendari gastronòmic i de producte català. Una DOP jove, petita però amb caràcter La DOP Oli Terra Alta és una Denominació d’Origen Protegida relativament jove, nascuda oficialment l’any 2005. En l’actualitat, està formada per una vintena d’empreses comercialitzadores d’oli d’oliva verge extra que posen al mercat al voltant de 40 marques d’oli, principalment de la varietat empeltre, tot i que a la DOP també es conreen altres varietats com ara la morruda, la farga i l’arbequina. El 20% de la producció de l’oli de la Terra Alta es destina a l’exportació, mentre que la resta es dedica principalment al consum local. De fet, l’OOVE de la Terra Alta és considerat un oli molt gastronòmic. Cuineres i cuiners, pastisseres i pastissers, i prestigiosos professionals de la cuina catalana reconeixen aquest ingredient com una matèria primera de gran valor que aporta caràcter als seus plats i elaboracions culinàries.

DOLÇ I SALAT

Arriba a les llibreries, 

Dolç  i salat

Receptes de pastisseria per a dies especials, de Victòria Gudiol, editat per Viena Edicions.

En aquest llibre trobarem un gran assortimen de receptes pels dies festius, molt variat i seductor, per a tots els gustos i totes les ocasions.

Aquest és un llibre recopilatori de saboroses preparacions dolces i salades tant tradicionals com actuals, pensades especialment per poder-les fer a casa. Una obra de consulta pràctica i molt visual, plena de magnífiques il·lustracions i fotografies que ajuden a entendre millor tot el procés culinari.

El llibre es divideix en dos blocs, el primer està dedicat a les elaboracions dolces que podem fer tot l'any: pastes de te i galetes, pastissos per les celebracions, coques llamineres...el segon és ple d'elaboracions pràctiques i senzilles, que resulten perfectes per ocasions especials com ara una festa, un picnic o un aperitiu.

Victòria Gudiol (Barcelona, 1980)

És l'autora del fantàstic llibre, Pastisseria tradicional per fer a casa, editat l'any 2021, a la mateixa col·lecció. A les dues obres es mostra la doble vessant de na Victòria, la formació en belles arts, que li ve per ascendència familiar i, la de pastissera (ha treballat a Escribà, Mauri, Forn Calderón, Forn Batalla, entre altres)

CERVESES MAGNA DE SAN MIGUEL I LES "CIUDADES MAGNÍFICAS"

Cerveses Magna de San Miguel presenta a Barcelona "Ciudades Magníficas", acció que busca dinamitzar l'hostaleria i el comerç local.

La campanya durarà fins a final de mes (juliol 2021) i participaran més de 200 bars i 100 botigues de Barcelona, ​​Bilbao, Burgos, Lleida i Màlaga. Aquesta iniciativa, que compta amb el suport del Gremi de Restauració de Barcelona, ​​mostra el compromís de la marca amb la cultura local i el teixit comercial.

La iniciativa tindrà lloc durant tot el mes de juliol no només a la Ciutat Comtal, sinó també a Bilbao, Burgos, Lleida i Màlaga.

Amb l'acció "Ciudades Magníficas", la prestigiosa marca cervesera busca transmetre aquesta actitud positiva que tant la caracteritza i potenciar la connexió emocional amb l'hostaleria i el comerç local i, empènyer l'etapa de recuperació després de l'impacte de la pandèmia a l'economia i l'oci . 

"Cerveses San Miguel es compromet a donar suport i reforçar el teixit comercial de la nostra ciutat per seguir creixent junts", ha destacat Carlos Olivares, és per això que, "Ciudades Magníficas" ens convida a trobar-nos a aquests bars i botigues que donen vida als nostres carrers i avingudes, que tanquen les històries més sorprenents que són part del nostre dia a dia i, que mantenen les nostres ciutats sempre vibrants i plenes d'activitat. 

Amb "Ciudades Magníficas" la marca vol dirigir-se als cervesers inquiets, aquells que sempre busquen despertar el seu costat més viu i alimentar el seu inconformisme, que gaudeixen de la seva ciutat i li treuen el màxim partit, buscant noves experiències que els enriqueixin i inspirin. 

Més de 200 bars i restaurants i 100 botigues 

Més de 200 bars i un centenar de botigues de Barcelona, ​​Bilbao, Burgos, Lleida i Màlaga han volgut sumar-se a aquesta campanya, contribuint així a que la seva ciutat sigui més MAGNÍFICA que mai. El primer pas de l'acció comença als bars magnífics de cada ciutat on, al demanar una de les cerveses de la gamma Magna de San Miguel, s'activa la possibilitat de guanyar diferents premis vinculats a les botigues que hi col·laboren. A través d'un PINCODE (codi numèric destacat en l'etiqueta), s'accedeix a través del web a una selecció de productes exclusius d'aquests establiments. L'objectiu és crear sinergies entre bars i comerços que contribueixin a reforçar el teixit comercial de la ciutat.

L'acció "Ciudades Magníficas" té una pàgina web per a cada ciutat (en el cas de Barcelona és www.ciudadesmagnificas.es/barcelona) i també amb abundant material de comunicació en els establiments participants, amb l'objectiu que els ciutadans puguin identificar aquells locals que participen en aquesta iniciativa. 

La marca ha triat el Poble Espanyol per a la presentació de la campanya. Ha estat un esdeveniment exclusiu on Carlos Olivares, director comercial Zona Barcelona de Grup Mahou San Miguel, juntament amb el president del Gremi de Restauració de Barcelona, ​​Roger Pallarols, ens han donat tots els detalls de la iniciativa. 

L'esdeveniment, ha estat amanit amb un tast de cerveses Magna que han maridat amb els exclusius platets i tapes elaborades amb productes de temporada i de proximitat, signades per la xef Susana Aragó, del Cèntric Gastro.

PER DIJOUS GRAS, BOTIFARRA D'OU MENJARÀS

Per “Dijous Gras, botifarra d’ou menjaràs”. I si vens a MAS Food Lovers amb calçots i romesco la prendràs. 

Hem variat una mica la frase feta perquè aquest any, la cadena de xarcuteries i botigues de productes selectes presenta com a novetat, una nova i exclusiva botifarra d’ou amb calçots i romesco. Una recepta elaborada exclusivament per a MAS Food Lovers amb porc d’Osona i calçots de Valls.

La botifarra d’ou és un producte elaborat amb carn magra, cansalada, papada de porc i ous. Es barregen el ingredients ben picats i es couen al voltant d'uns 45 minuts.

En aquesta ocasió, el productor d’Aiguafreda, que treballa per a la creació de productes en exclusiva per a MAS Food Lovers, ha afegit calçots de Valls i salsa de romesco, uns altres productes de temporada que conjuguen a la perfecció amb la botifarra d’ou. 

MAS Food Lovers convida d’aquesta manera a celebrar aquest 2020 un Dijous Gras (setmana amunt setmana avall) amb un producte de temporada, exquisit i amb un punt diferent. La botifarra d’ou de MAS Food Lovers estarà disponible a les seves botigues a partir del 10 de febrer -aproximadament- i fins a finals de mes, coincidint amb la temporada de Carnestoltes.

I és que, tradicionalment, la botifarra d’ou no pot faltar a taula per Dijous Gras. La tradició de menjar-ne està documentada des de finals del segle XVII, que no vol dir que no s’elaborés amb anterioritat. Originàriament, era una manera d’allargar la ingesta de carn, ja que la matança es feia per Sant Martí i per Carnaval ja en quedava poc. Si afegien ou a un quilo de carn de porc, sortien dos quilos de botifarra.

Els establiments MAS Food Lovers ofereixen tot l’any diversos tipus de botifarra, i la d’ou està disponible tot l’any, però durant només aquestes setmanes, la firma ofereix una “edició especial”, que enguany porta calçots i romesco, i que en altres ocasions ha portat ingredients tan diversos com ara els bolets, el pernil ibèric, el pepperoncini (l’embotit italià fusió del xoriço i el pepperoni), la tòfona negra el formatge Philadelphia, la patata, i el foie. 

EL REC.019-IGUALADA

Rec-Igualada

El Rec.0 amplia l’oferta gastronòmica superant els 40 food trucks 

▪ Cuines d’arreu del món i l’oferta vegana i vegetariana, els plats forts del Rec Street food 

▪ Els food trucks es repartiran en diferents patis industrials al llarg del circuit del Rec.019, on s’hi ubicaran també els espais Estrella Damm, El Bandarra i FeverTree 

▪ Els pop-up bars Filete Ruso i El Ruc completaran l’oferta gastronòmica del Rec.0 

Del 8 a l’11 de maig el Rec.0 Experimental Stores tornarà a omplir el barri del Rec d’Igualada de moda, però també, de gastronomia. I és que en aquest Rec.019 es fa una aposta per ampliar l’espai gastronòmic, el Rec Street Food, que enguany reunirà més food trucks que mai, superant els 40. 

La 20a edició del festival de venda radical, planteja una oferta gastronòmica que té el seu plat fort en la diversitat –amb cuina vinguda d’arreu del món– i, especialment, en l’ampliació de les opcions veganes i vegetarianes, que constituiran pràcticament la meitat de l’oferta gastronòmica amb un total de 22 food trucks. 

La cuina vegana i vegetariana conviurà amb les propostes de la cuina més tradicional, sense oblidar l’aposta per la gastronomia mediterrània i la cuina sense gluten i amb productes ecològics.  

La cuina d’arreu del món estarà, també, representada al Rec.019 amb propostes que van des de la gastronomia italiana, brasilera, veneçolana o asiàtica fins a la barbacoa texana de carns fumades i graellada de verdura, passant per la cuina del país. 

Més enllà del tipus de cuina, amb aquesta selecció de food trucks el Rec Street Food busca potenciar els valors de proximitat i qualitat, l’slow food, la sostenibilitat i la producció ecològica d’economia social i responsable.  

La quarantena de food trcuks es repartiran en un total d’onze espais gastronòmics al llarg del circuit del Rec.019, on s’hi ubicaran, també, els espais dels patrocinadors del festival: els dos espais Estrella Damm, patrocinador oficial del Rec.0; l’espai El Bandarra, on degustar els millors vermuts i que oferirà un concert-vermut diari; i la barra dels mixers de Fever-Tree, on tastar diferents combinats de la marca. 

Els pop-up bars El Ruc –un gastrobar efímer liderat per la gent del Museu dels Traginers– i Filete Ruso completaran l’oferta gastronòmica dels food trucks. 

Rec-Igualada

Moda i disseny emergent al Rec.019 

El Rec.019 arriba amb més marques i més pop-up stores que mai. Un total de 63 antigues adoberies es transformaran en espai efímers per acollir més d’un centenar de marques de moda. Entre les firmes que s’incorporen al circuit del Rec.0 s’hi troben Converse, Munich, Barça, Castell, Teoh&Lea, Sueños Negros, Designers Society, Duuo, Ash, Cherry Beach, Gemma, Aeronautica Militare o O’Neill, a més de noves marques infantils que completaran l’oferta del RecKids com Bobochoses, Nobodinoz, Elise et Sardine o Petitoh. No hi faltaran, tampoc, aquelles marques més veteranes al Rec.0, com Levi’s, Adidas, Textura, Reebok, Indi&Cold, Castañer, Camper, Kickers, Mango, Sita Murt o Pepe Jeans. 

L’espai Pop Up Day Estrella Damm, ideat com un petit market on cada dia hi ha una oferta diferent, es consolida com un espai que serveix de trampolí per a la moda catalana i els joves dissenyadors del país. En aquesta ocasió, hi passaran vint-i-vuit creadors i marques com Nudo Clothing, Name Bcn, Batech, Punto Tres, Bubel, Heidi Soto, Marsupial, Micuxú, Feners, Cuirum o Lalita. 

Més d’una vintena d’activitats a l’agenda cultural 

L’oferta cultural conviurà al barri del Rec d’Igualada amb la venda radical d’estocs de les marques de roba i l’oferta gastronòmica. Més d’una vintena d’activitats gratuïtes, com concerts, presentacions de llibres, recitals de poesia, dansa i tallers infantils que es duran a terme en els diversos escenaris i espais del circuit. En aquesta edició hi ha un canvi d'orientació musical amb una aposta per la música urbana amb grups i artistes com Samxsen, Kids From Mars, Donallop, Estramoni, Lauren Nine, Quico Tretze i Txesk Planells, Marta Bossa i Biel Jorba a més d'Albert Gámez i Roser Vilà, entre d’altres. 

Rec-Igualada

FIRA SANT ISIDRE-VILADECANS

Can Llopis

La Fira de Sant Isidre es presenta al vell mig de l’horta

La 49a edició de la Fira de Sant Isidre, que se celebra els propers 11 i 12 de maig, ha fet públiques les novetats d’enguany en un acte en la finca agrícola de Can Llopis al Parc Agrari del Baix Llobregat, a la localitat de Viladecans.

La presentació de la Fira ha reunit una vintena de periodistes, bloguers i instagramers als quals s’ha acostat la realitat del Parc Agrari del Baix Llobregat, amb una visita als conreus i un posterior showcooking, on el mateixos convidats han preparat els plats que després han pogut tastar.

El assistents han pogut visitar quatre hivernacles de la finca de Can Llopis i un dels seus propietaris, Jordi Llopis, els ha explicat els secrets del conreu de productes com el tomàquet cherry pera, el tomàquet verd, el cogombre o l'api.

Hivenacle

La regidora de Comerç i Turisme de l’Ajuntament de Viladecans, Carme Cruz Gimeno, el president del Gremi d’Hostaleria de Viladecans, Mingo Morilla, i el president de la Cooperativa Agrícola de Viladecans, Carles Faura, han presentat la Fira i les novetats, una cita amb la mateixa força de sempre però més familiar i amb més presència de gastronomia.

Carles Faura ha donat la benvinguda als assistents i a destacat que,"les finques agrícoles són un lloc important al que s'ha de donar valor perquè és on podem tocar els productes de la terra".

Mingo Morilla, del restaurant Cal Mingo, ha explicat una de les novetats de la Fira d’enguany, la Mostra de la Gastronomia i la Pagesia incorpora per primera vegada el Firatapa, organitzat des de fa anys a la ciutat durant el mes de maig, i ara integrat a la Fira, neix com un nou espai a la Pl. de la Mediterrània i s'uneix als ja tradicionals Esmorzar i Mercat de Pagès.

La regidora, Carmen Cruz Gimeno, ha convidat a tothom a assistir el proper cap de setmana a una fira multisectorial en què hi ha: gastronomia, pagesia i comerç i, ha recordat que la Fira de Sant Isidre, "és una festa i esperem que vingueu".

Carles Faura, Carmen Cruz i Mingo Morilla

I per acabar, la vintena de periodistes, bloguers i instagramers han participat en una de les activitats culinàries que es venen desenvolupant els últims anys i han preparant plats amb producte de proximitat que després han tastat i han fet les delícies d'assistents i autoritats.

Entre les exquisideses creades amb receptes de na Cristina Roig, hi havia hummus de carxofa; espaguetis de carbassó amb pesto verd, tomàquet i maduixes; broquetes de cogombre i tomàquets cherry amb salsa de iogurt i menta; carpaccio de mongetes pintes amb tomàquet cherry, i broquetes de maduixes amb fondue xocolata.

MOLINSBDEGUST-MOSTRA GASTRONÒMICA

Torna una nova edició de la Mostra Gastronòmica de Molins de Rei #molinsbdegust amb un doble format

• 3, 4 i 5 de maig – a la plaça de Llibertat
• Del 9 al 19 de maig als establiments 

Durant el cap de setmana podreu descobrir l’oferta gastronòmica de la vila a la pl. de la Llibertat en horari ininterromput: divendres de 18h a 23h, dissabte, d’11h a 23 h i diumenge, d’11 a 22 h.

del 9 al 19 de maig de 2019, els establiments oferiran menús gastronòmics i platets acompanyats de beguda a uns preus més que raonables.

Participants de la Mostra al carrer

CALA MIRELIS; SETEMBRE; LA BOTIGA DE L'IBÈRIC; EL ÑOQUI; RINCÓN PARAGUAYO; LA SICILIA IN BOCCA; EL PATI; LA CUINA D'AVUI; BIOBÒ; EL TAST; EL TALLER; NIKKEI; LA CUINA DE L'ARRÒS; AMATXO EUSKAL TABERNA; 

Establiments que participen

RESTAURANT L'ÀPAT; CAN TINTORER; EMPÍRIC; RESTAURANT SUKPA; SAMARANCH PARK; CALASANZ; EL TAST; ELS TEUS SENTITS; LA KAÑA; LA VOLTA; BACCUS; CAL MINGO; EL PUNTO; EL FOMENT; NIT I DIA; ROCCO; BARBERETXU; TAPERIA LEMOS; BAR DIANA; TAVERNA ELS SOMNIS; PASTISSERIA CARDONA; EL PUNT EXPRÉS; BAR CAFÉ 3 …; CA LA MIRELIS; PASTISSERIA ARENAS; EL RECREO DE SEMPRE; EL VERMUTET; LA LLAUNA; MIGUELÓN; BAR SPORT; FORMATGERIA MOLINS; HOTEL IBIS (Molins de Rei); ENTREPLATS; EL TIBERIA NACHO; COLOMER; CAN PIZZA; RESTAURANT LA PENI; EL TALLER; CARAMBOLA; EL PATI; PASTISSERIA ROCA; MOUKI'S; DEHESA SANTA MARIA; ELS 5 MINUTS; POLLO FUNKY; EL GATO NEGRO.

Un parell d'exemples de menú gastronòmic 

Menú de Can Tintorer (33 euros)

camí de Can Tintorer, s/n 

93 668 13 94

Primer plat:

• Calçots arrebossats amb romesco

• Carxofes del Prat a la brasa

• Escalivada (pebrot i albergínia a la brasa) amb anxoves de l’Escala

• Favetes baby saltades amb pernil ibèric de gla i ou ferrat de guatlla

Segon plat:

• Bacallà fresc noruec (Skrey) gratinat amb mussolina d’allioli suau

• Entrecot de vedella de Girona al gust (brasa, pebre o rocafort)

Postres:

• Crema catalana

• Gelat de mascarpone

• Maduixots del Maresme al gust (nata, suc de taronja o moscatell)

Beguda: Aigües minerals, vi negre D.O. Montsant o cervesa i cafès

El Tast (35 euros)

Jacint Verdaguer, 121

93 680 24 34

Menú degustació:

• Bloody Mary de Ratafia

• Coca amb brandada de bacallà

• Calamar farcit de botifarra de perol amb pera i cúrcuma

• Costella de porc ibèric confitada amb crosta de mel de romaní

Postres: Xarrup sgroppino

Beguda: Aigua, copa de vi o cervesa

NIT DE LA GASTRONOMIA DE VILANOVA I LA GELTRÚ-CINQUENA EDICIÓ

5a Nit de la Gastronomia

La Nit de la Gastronomia de Vilanova i la Geltrú en la seva cinquena edició se celebrarà aquest dijous dia 2 de maig a les instal·lacions de la Daurada com en les tres darreres edicions que van ser tot un èxit. El sopar consisteix en un menú degustació de cinc plats i unes postres i els tiquets, a 35 euros per persona ja estan a la venda a l'Oficina Municipal de Turisme de Ribes Roges de dimarts a divendres de les 9 a les 14 h i de les 16 a les 19 h, els dissabtes de 10 a 14 h i de les 16 a les 19 h, i els diumenges i festius de les 10 a les 14 h. També es poden adquirir al Gremi d'Hostaleria de Vilanova i la Geltrú, a les seves noves oficines de la Rasa del Miquelet 16, de dilluns a divendres de les 9 a les 13 h i de dilluns a dimecres de les 17 a les 19 h.

La Nit de la Gastronomia l'organitza el Gremi d'Hostaleria i l'Ajuntament de Vilanova i la Geltrú, amb el suport de la Diputació de Barcelona i de la Generalitat de Catalunya. El principal objectiu d'aquesta celebració és la promoció de la gastronomia autòctona, així com del producte local, de proximitat i de Km 0. La Nit vol posar de relleu el paper de la restauració i de les empreses de serveis dedicades a la promoció de la ciutat.

El menú degustació consistirà en un còctel de benvinguda que tindrà lloc a la magnífica terrassa del restaurant amb vistes espectaculars a la platja de la localitat i consistirà en mig gin tònic que prepararan les Destilerías MG, un dels habituals col·laboradors de la Nit, acompanyat d'apertius de Patates Piqué, i enguany s'afegeix la cervesa Inèdit d'Estrella Damm. 

Ja al menjador, el menú degustació d'enguany l'obrirà el "Tàrtar de tonyina de Vilanova amb pappadum, maionesa de kimchi i alvocat" proposat per l'Escola d'Hostaleria Joan Ramon Benaprès de Sitges, i maridat amb Vermouth blanc reserva Padro & Co, plat que ha estat dissenyat pel xef vilanoví d'adopció, David Reig. Cal destacar també que el servei de la nit, tant a sala com a la cuina, comptarà amb la col·laboració dels alumnes de segon grau superior de l'Escola d'Hostaleria.

Tot seguit es podrà tastar la proposta del xef Ferran Granados, de l'Ànima Bistró, que consistirà en "Sardina de Vilanova sobre tomàquet fumat al carbó i amb aroma de chardonnay" maridat amb el vi blanc "Mireia" de Pinord Vins i Caves (Gewürztraminer, Muscat, Sauvignon blanc). 

El tercer plat de la nit és el del restaurant de La Daurada que presenta una original "Sopa thai de pagell i verduretes mediterrànies" i que ha conceptualitzat el xef Javier Pradanas, aquesta festa pels sentits es maridarà amb el Chadonnay de Jaume Serra. 

El restaurant L'Artiga, i la seva xef Núria Montserrat s'estrenen a la Nit amb uns "Espigalls per l'avi Miquel", tota una declaració a favor de la cuina de mercat, i que es maridarà amb "El negre de Gabarró" (garnatxa, Syrah) de l'Heretat Can Mata. 

Per acabar, el cinquè plat de la nit el presenta el Restaurant del Foment que, sota el disseny del xef Ignasi García, ofereix un "Ravioli a l'estil Foment Vilanoví".

Les postres son un treball de creació de Pastisseria Mercè i de les mans de Josep Escalera, que han decidit batejat com "La plaça és vostra", on la xocolata i el caramel en són protagonistes. 

El cava no faltarà en aquesta cinquena Nit de la Gastronomia ofert per Cava Brut Nature "Vilanova" del Celler de Viticultors.

Els cafès, que com sempre seran oferts per Vilanova Cafès, aniran acompanyats d'unes llunes de xocolata fetes a l'Escola d'Hosteleria Joan Ramon Benaprès, i del vi dolç "Vendimia Tardía" de Villa Albina (Viura, Malvasia).

Durant la nit es sortejaran entre els assistents diferents obsequis i regals oferts pels diferents col·laboradors de la Nit de la Gastronomia de Vilanova i la Geltrú. Als ja citats cal afegir Temps de Vi, Mercats de Vilanova, Menja't Vilanova, L'Espiga d'Or, Olis CEOLPE del Centre Oleícola del Penedès, Confraria de Pescadors, Associació d'Espigalls del Garraf, Embotits Bundó, Olivé Rueda, Kinkakau, La Daurada, Estació Nàutica i Carns Milà.

El punt i final de la nit, un cop s'hagi fet l'homenatge a diferents persones que treballen per la promoció i la preservació de la cuina local, també serà responsabilitat de Destilerias MG que oferirà els seus ja tradicionals Gin Tònics elaborats amb les seves ginebres prèmium.

B-DELICIOUS A FIRA BARCELONA

B-Travel proposa a B-Delicious un recorregut enogastronòmic per diverses cultures del món 

B-Travel, el saló líder en turisme d’experiències torna a concedir un especial protagonisme al paladar amb la zona enogastronòmica B-Delicious que en aquesta edició, donarà a conèixer les especialitats culinàries de diverses cultures, en un espai únic per viatjar pel món en un saborós viatge. 

Per només un euro per tiquet, els visitants podran tastar plats de les cuines kosher israeliana, halal àrab, la gastronomia catalana, espanyola i europea. 

Els visitants a B-Delicious, que comptarà amb més de 20 estands, tindran l'oportunitat de tastar els vins produïts per la dissenyadora Amaya Arzuaga, una de les millors representants de la moda espanyola a nivell internacional o conèixer les especialitats dels cuiners col·laboradors del programa Girona Excel·lent, un segell de qualitat que destaca els millors productes agroalimentaris d'aquesta província catalana, entre altres especialitats culinàries. 

I s'hi podran triar entre més de 100 degustacions, que van des de la cuina tradicional catalana als estands de Degusta Castelldefels, Girona Excel·lent, Tossa de Mar, Pineda de Mar, Vilanova i la Geltrú i del col·lectiu La Cuina de Sils; fins a exòtiques destinacions internacionals, les dels restaurants Shaq Shuq de cuina israeliana; Niji, japonesa; Hawker 45 de cuina del sud-est asiàtic; i Karakala de cuina halal libanesa; des de la ciutat de Nàpols o per comunitats autònomes com Castella i Lleó, fins a diverses cates de vi de diferents DO's. Així, B-Travel ofereix als seus visitants la possibilitat de fer un viatge per tot el món a través del paladar. 

Al costat de B-Delicious, l'oferta de B-Travel girarà al voltant d'altres cinc àrees relacionades amb el tipus d'experiència que vulgui viure el visitant al seu viatge pel saló organitzat per Fira de Barcelona. B-Travel comptarà amb B-Happy, per a viatges en família, creuers i wellness; B-Culture, viatges relacionats amb l'art, la història i la cultura; B-Special, de turisme de compres i nou luxe; B-Adventure, turisme esportiu i d'aventura; i B-Industrial, rutes de zones amb ampli llegat històric-industrial. 

B-Travel presentarà de nou les experiències viatgeres de totes les comunitats autònomes, províncies i de més de 40 països, així com les de més de 60 agències de viatges, hotels, navilieres especialitzades en creuers, càmping i turisme rural, turisme industrial, turisme enogastronòmic i empreses de productes i serveis turístics. 

Consolidat com a la gran cita per als viatgers, B-Travel tindrà lloc del 22 al 24 de març al palau 8 del recinte de Montjuïc.

CALÇOTADA SOLIDÀRIA- CONSERVES FERRER

2a Calçotada Solidària

Els treballadors de Conserves Ferrer ja tenen a punt la 2ª Calçotada Solidària per recaptar diners per la Marató de TV3 destinada a les malalties minoritàries.

Ferrer i els seus treballadors tornen a impulsar les Calçotades Solidàries i per això el proper dissabte 6 d’Abril celebraran una jornada plena d’activitats, una calçotada i un gran concert entre altres novetats.

Hi participaran diferents associacions, artistes i grups musicals que amenitzaran la festa creada per recaptar diners per la Marató de TV3 que enguany anirà destinada a les malalties minoritàries.

Aquesta festa solidària es possible gràcies a l’ajuda de l’equip de treballadors de Conserves Ferrer, a moltes empreses que proporcionen els seus productes i altres col·laboradors de diferents àmbits, que fan possibles les activitats.

Els treballadors de Ferrer ja preparen la seva 2ª Calçotada Solidària gràcies al suport de molts col·laboradors que la fan possible.

2a Calçotada Solidària

Aquesta és una iniciativa que es va iniciar l’any passat i donada la bona acollida que va tenir, Ferrer no ha dubtat en seguir impulsant aquesta cita solidària que es preveu poder seguir celebrant, any rere any.

Ferrer organitza les Calçotades Solidaries, amb la finalitat de recaptar diners que es destinen íntegrament a causes benèfiques. L’any passat el destí dels fons va ser la construcció del nou Hospital d’Oncologia i Hematologia d’Althaia, que avui ja és una realitat, i aquest any, els diners recaptats aniran destinats íntegrament a La Marató de TV3 2019 que té com a finalitat la investigació per les malalties minoritàries.

Marató TV3

Aquest any s’han volgut introduir novetats i fer créixer la festa per això s’ha organitzat una jornada solidària encara més complerta que començarà a les 12h del migdia amb activitats i tallers per a nens i adults, a la pista poliesportiva, El Paller de Santpedor, anirà seguida d’una gran calçotada i a la sobretaula actuarà el Mag Pota, hi haurà un bingo solidari i diverses activitats per a nens, a més d’un inflable. La festa culminarà amb una gran nit de concerts a la sala Stroika de Manresa.

Programa

Tot i que les activitats estan obertes a tothom, la Calçotada Solidària tindrà un aforament màxim de 400 persones, entre adults i nens. Els tiquets es podran comprar a la botiga de Fàbrica de Ferrer i tenen un preu de 8€ per nens i 15€ per adults, el tiquet d’adult inclou també l’entrada als concerts de la salsa Stroika. 

Al concert que se celebrarà a la sala Stroika de Manresa amb la col·laboració de la Casa de la Música, actuaran SHERPAH, MAMA PATXANGA, JOKB, OVELLA XAO, RASTAFLAIRES i ARES, i contaran amb les intervencions de part de la plantilla del FRICANDÓ MATINER (RACC105) amb Ernest Codina, Pau de Pons i Guillem Estadella.

Ferrer es mostra molt content de poder assegurar que aquest acte és possible gràcies a la participació dels seus treballadors i que ha anat creixent en nombre de participants, activitats, voluntaris i empreses col·laboradores, fins a convertir-se en una gran jornada solidària que preveu doblar els visitants de l’any passat i consolidar-se per celebrar-se cada any.

Ja estem a punt per la 2a Calçotada Solidària i per totes les que puguin venir. Us hi esperem!!!

ALL THOSE FOOD MARKET-EDICIÓ DE PRIMAVERA

All Those Food Market

Celebra la primavera a la desena edició del mercat d’artesans gastronòmics de Barcelona al Teatre Nacional de Catalunya

Els dies 6 i 7 d’abril All Those Food Market torna al Teatre Nacional de Catalunya amb les millors propostes gastronòmiques

All Those Food Market es consolida amb la seva desena edició i ens cita els dies 6 i 7 d’abril al Teatre Nacional de Catalunya per donar la benvinguda a la primavera amb les millors propostes gastronòmiques de sempre i amb algunes novetats que prometen ser tot un èxit. 

Serà l’ocasió de tastar una vegada més els formatges de Formatges Camps, les melmelades de Rosons, els dònuts de La Donuteria, els embotits i la sobrassada de Can Ferrerico, entre altres clàssics del mercat. 

Per primera vegada es podran tastar les delícies de Bollo Bakery, la ratafia de L’Hòstia, els dàtils d’Arabisimos i molts més productes artesanals que ompliran els passadissos del teatre durant tot el cap de setmana. 

Aquesta desena edició comptarà també amb un fantàstic line-up als fogons i participaran alguns dels restaurants més destacats de la ciutat com la cuina del prestigiós xef Rafa Peña del restaurant Gresca, les tremendes pizzes de Frankie Gallo Cha Cha Cha o les delícies asiàtic-catalanes de Casa Xica. A ells s’hi sumaran altres projectes punters de la ciutat com The Fish and Chips Shop, el restaurant Chivuo’s o Aiueno, entre moltes altres propostes. Tota una experiència gastronòmica que es podrà viure, com sempre, acompanyada de tot tipus de begudes artesanes al ritme de la millor música. 

Enguany, All Those instal·larà un Brew Bar de la mà de Nomad Coffee on es podrà degustar les diferents tipologies de cafè de filtre i descobrir els seus mètodes d’elaboració. 

Per altra banda, el festival disposarà, com ja és habitual, d’una variada oferta de tallers. Aquells que s’apropin al TNC tindran l’ocasió d’aprendre noves tècniques i pràctiques culinàries de la mà d’artesans com per exemple Rooftop Smokehouse, qui mostraran el procés de curació i fumat de peix o, com Santi Ortiz, qui ensenyarà a preparar els millors còctels primaverals. 

Els petits de la família podran escollir entre una gran quantitat d’activitats lúdiques gratuïtes, com crear divertides eines amb verdures o pintar ous de Pasqua amb tintes naturals presents en els aliments. Tampoc faltarà l’espai chill out per a nadons coordinat com sempre per Mammaproof, on tota la família podrà relaxar-se o gaudir jugant. 

Finalment, per celebrar el dècim All Those Food Market, s’exposarà la col·lecció completa de cartells que diferents artistes i estudis de la ciutat han dissenyat al llarg de les diverses edicions del festival. 

Calendari:

• Dissabte, 6 d'abril des de les 11h fins les 23h 
• Diumenge, 7 d'abril des de les 11h fins les 20h 

Lloc: 

• Teatre Nacional de Catalunya  Plaça de les Arts, 1 (Barcelona)

CALÇOTADES PEL MÓN-CONSERVES FERRER

#calçotadespelmon

Ferrer consolida la campanya Calçotades pel Món, un projecte amb molt d’èxit que ja celebra la 5ª edició

La campanya de Calçotades pel Món de Ferrer celebra 5 anys i cada cop té més èxit de participació, arribant a noves ciutats i a milers de persones.

Un any més, Ferrer ha donat l’inici a la campanya de Calçotades pel Món amb la qual farà arribar aquesta tradició catalana i la famosa Salsa Calçots Ferrer a més de 20 ciutats d’arreu del món!

La campanya de Calçotades pel Món de Ferrer arrenca novament amb gran èxit de participació i amb nous grups de catalans que s’adhereixen a la campanya per gaudir de calçotades arreu del món.

Ferrer organitza aquestes calçotades amb la col·laboració de les associacions de catalans al món, així és com l’empresa del Bages està aconseguint que cada any les calçotades i la Salsa Calçots Ferrer arribin a més ciutats i a milers de persones arreu del món.

El 24 de febrer van tenir lloc les dues primeres calçotades a Tokyo i Dublín i ja n’hi ha més d’una vintena de confirmades per les properes setmanes, a ciutats com Londres, Lille, Frankfurt, Barcelona, Mallorca, Sevilla, Berlín, Copenhaguen, Escòcia, Berna, Brussel·les, Hamburg, ... Una llista que va creixent cada any i ja aconsegueix reunir a més de 4.000 persones. Per aquest any es preveu realitzar aquesta activitat a més de 25 ciutats.

Ferrer, l’empresa familiar d’alimentació amb seu a Santpedor, líder en la producció i comercialització de salsa per calçots, amb la coneguda Salsa Calçots Ferrer s’encarrega de proveir-los la salsa, el Pack Calçotada que inclou els pitets, les salseres i les estovalles, i marxandatge per poder gaudir d’una autèntica calçotada.

Ferrer aposta per la internacionalització de les tradicions catalanes

L’empresa que cada cop fa més evident la seva aposta per les calçotades amb aquest i altres projectes i novetats, també vol donar a conèixer la gastronomia catalana a nivell internacional.

Aquesta iniciativa, que va iniciar-se ara fa 5 anys i que es porta a terme gràcies a la col·laboració amb associacions de catalans d’arreu del mon, té una molt bona acceptació i això fa que cada any es porti a terme a més ciutats de països diferents.

Ferrer té una ferma estratègia d’expansió internacional per portar els productes arreu del món, de manera que les seves vendes als mercats exteriors es situen en un 11% del total de la seva facturació i segueixen creixent per arribar a nous

mercats com l’asiàtic o els Emirats Àrabs.

Novetats 

Enguany Ferrer ha llançat al mercat la Salsa Calçots Ferrer Premium i el nou Pack Calçotada Ferrer. 

A més de la coneguda Salsa Calçots Ferrer, l’empresa ha llançat al mercat la nova Salsa Calçots Premium, amb un gust més intens a avellana, elaborat amb una recepta també amb ingredients de primera qualitat que incorpora l’Avellana de Reus (DOP) a més d'oli d'oliva, ametlla i tomàquet.  La nova recepta s’elabora amb els mètodes artesans i tradicionals que caracteritzen tots els productes de Ferrer, sense conservants ni colorants.

Salsa Calçots Premium

El Pack Calçotada Ferrer és una bossa que incorpora els principals estris per menjar els calçots: un pitet, els guants, el tovalló i la tovalloleta humida i està pensat especialment per a les calçotades familiars, amb amics o per a col·lectivitats. 

A més, l’any 2018 va iniciar un altre gran projecte, les Calçotades Solidàries pensades per recaptar fons, el 100% dels quals es destinen a causes benefiques.

En línia amb l’èxit creixent que les calçotades estan tenint en la última dècada coincidint amb aquesta època de l’any, Ferrer organitzarà per segon any consecutiu la 2a Calçotada Solidària el proper 6 d’abril. Un esdeveniment que inclou una jornada amb diverses activitats solidàries, obert a tothom, on hi col·laboren tot tipus d’empreses, grups de música i d’espectacles diversos i empleats voluntaris de la pròpia empresa i que té com a finalitat la recaptació econòmica destinada íntegrament a causes benèfiques que enguany serà per a la Marató 2019 de TV3.

A l’edició de la Calçotada Solidària celebrada l’any passat van participar prop de 300 persones entre adults i nens amb l’objectiu solidari de recaptar fons per a la construcció del nou hospital de dia d’oncologia i hematologies d’Althaia, a Manresa.

2ª Calçotada Solidària

Tot el que es necessites per gaudir d’una autèntica calçotada!

A més de la Salsa Calçots Ferrer o de la Salsa Calçots Recepta Premium, ja saps tot el que necessites per gaudir d’una autèntica calçotada? 

El Calçot: una bona ceba tendra d’entre 1,7 i 2,3cm de diàmetre i amb una cama blanca d’entre 15 i 25 centímetres, que ha de desprendre un gust relativament dolç. S’han de conservar les arrels i cremar-les al foc, per conservar els sabors del calçot i evitar que es perdi el seu suc.

El Foc: Els calçots s’han de coure amb la flama, abans que hi hagi la brasa i cal que utilitzem una fusta que no deixi anar resines ni gust com ara els sarments, l’ametller o l’avellaner.

La Salsa per a Calçots: és una salsa de les anomenades vermelles, pròpies de la Catalunya nova. Ferrer n'elabora la seva Salsa Calçots Ferrer típica amb ingredients naturals de primera qualitat com el tomàquet, les ametlles, l'all, l'oli d'oliva, una barreja d'espècies i sal, i la Salsa Calçot Recepta Premium on com ja hem apuntat incorpora la reconeguda avellana de Reus (DOP)

La carn: per acompanyar les calçotades es menja especialment una bona carn de xai i botifarra crua a la brasa acompanyada del bon allioli Ferrer i d'unes boníssimes Carxofes del Parc Agrari del Baix Llobregat.

Els postres: tradicionalment es menjaven taronges, la fruita típica de la temporada, però actualment s’hi han incorporat dolços com la crema catalana i el braç de xocolata o nata.

Calçotada