ENLAIREM LES DOP-IGP CATALANES

 Els productes catalans amb DOP-IGP alcen el vol

Ahir, dimecres 6 de juliol, la Ferderació Catalana de productes amb denominació d'origen protegida i els que tenen indicació geogràfica protegida han presentat un globus aerostàtic personalitzat amb la imatge corporativa de la Federació, per promoure els productes catalans amb aquests segells de qualitat.

Els propers mesos, a partir de setembre, el globus s'enlairarà i sobrevolarà els territoris on es produeixen els aliments amb distintiu de qualitat DOP i IGP. En aquests vols podran participar periodistes, influenciadors i usuaris que segueixin els perfils de les xarxes de l'entitat. Aquesta campanya té com a finalitat reforçar la marca i oferir noves experiències al voltant dels productes catalans.

Som origen, som qualitat

Les DOP-IGP, son productes de qualitat certificada, autòctons, excepcionals, únics i oficialment reconeguts per la UE. Son productes típics, arrelats a un territori que els proporciona un caràcter específic, unes característiques organolèptiques excepcionals, un sabor inimitable i que tenen personalitat pròpia.

La DOP designa els productes agroalimentaris que procedeixen d'un lloc, d'una zona geogàfica determinada o excepcionalment d'un país, que deuen les seves característiques exclusivament o gairebé, al medi geogràfic. Han de ser produïts, transformats i elaborats en el lloc que dona nom a la DO.

L'Arròs del Delta de l'Ebre, la Mongeta del Ganxet, la Mantega i el Formatge de l'Alt Urgell i la Cerdanya, l'Avellana de Reus, la Pera de Lleida, els Fesols de Santa Pau, i els olis de Les Garrigues, la Dop Siurana, l'Oli de la Terra Alta, el del Baix Ebre-Montsià i el de l'Empordà, son les DOP catalanes fins el dia d'avui.

Les IGP son les denominacions empreades per designar els productes que procedeixen d'un lloc, d'una zona geogràfica o d'un país, que deuen la qualitat especial, la reputació o una altra característica concreta al seu origen geogràfic i han de ser produïts transformats o elaborats al lloc. Les IGP catalanes son: Patates de Prades, Gall del Penedès, Llonganissa de Vic, Pa de Pagès Català, Vedella dels Pirineus Catalans, Calçot de Valls, Poma de Girona, Clementines de les Terre de l'Ebre, Pollastre i Capó del Prat i el Torró d'Agramunt.

QUALLA BARCELONA

Barcelona acollirà aquest cap de setmana la primera mostra de formatges artesans catalans. La cita tindrà lloc a l'antiga Estació del Nord de la ciutat comtal.

A Qualla Barcelona podrem tastar i també comprar directament al productor, formatges del Molí de la LLavina, Cal Pujolet, Formatgeria de la Clua, Sant Gil d'Albió, Formatges Muntanyola, Molí de Ger, entre d'altres, fins a vint de les millors formatgeries artesanes del país.

El dissabte, dia 5, a les 11:00 h,  començarà la jornada amb un Tast Guiat de formatges, de la mà de Ramon Roset, maridats amb vins de la DO Penedès que enguany tindrà un estand exclusiu, on es podran tastar vins de 16 cellers de la Denominació.

Segiuran dues demostracions de cuina amb el cuiner del restaurant Dos Pebrots, Takeshi, i el pastisser Eugeni Muñoz, un taller de com es fa el formatge i la importància del consum dels làctics amb La Bona Llet, i una conversa sobre l'evolució del formatge català, entre Pep Palau, Anna Jubert, Eugene Celeri i Tana Collados, entre d'altres.

Tancarà la jornada un altre Tast Guiat (Formatges del Lactium) de la mà d'Isaac Gelabert.

Diumenge podrem escoltar la xerrada entre Josep Sucarrats, na Carme Ruscalleda, Carme Gasull i Ramon Roset a l'activitat gratuïta, Formatge i cuina.

L'Albert Marimon del restaurant La Cava i de nou el pastisser de Sant Vicenç dels Horts (Mostra Internacional de Pastisseria) Eugeni Muñoz, ens aproparan una mica més a cuinar amb formatges, més enllà dels risottos, les fondues o de les raclettes.

Un Tast Guiat amb Formatges de Llet de Cabres Catalanes tancarà el cap de setmana.

5 i 6 de març

Estació del Nord (Barcelona)

Dissabte de 10:00 a 22.00h

Diumenge de 10:00 a 20:00h

Teniu tota la informació de la Mostra a:

https://quallabarcelona.com/

CERÀMIQUES TERRAFORTA-ANIVERSARI-ROSTIT DE FESTA MAJOR

Montse femcuinetes

Ceràmiques Terraforta és una botiga ubicada a Breda, on els pots i les olles de terrissa s'integren en una antiga casa de 1547. Passejant per les diferents estances, inclosa una cuina  catalana ambientada en l'època i on he tingut el plaer de cuinar, trobem un forn morú en perfecte estat de conservació. A aquesta petita empresa de caire familiar i que ha celebrat aquest mes d'agost el quarantè aniversari, podràs escollir els millors productes artesans de la zona, de qualitat excepcional i a un preu del tot raonable. Cal destacar també l'amabilitat i el bon tracte per part de'n Francesc Mas, el propietari.

Jo ja feia molts anys que hi anava de tant en tant per comprar cassoles catalanes i d'aquesta relació comercial i per casualitat, va sorgir, poc a poc una d'amistat. Tant és així que fa dos anys en Francesc em va convidar a celebrar els 475 anys de la Casa Siset Sisó, seu de la botiga, fent allò que més m'agrada fer, cuinar.

Aquest any ens hi hem tornat a trobar, aquest cop per a celebrar un altre aniversari, els quaranta anys de la inaguració del negoci i hem tornat a cuinar i a gaudir de la companyia d'un públic d'allò més agraït i participatiu amb cançó dedicada inclosa per part del tenor Jordi Mas.

40è Aniversari

Amb l'ajuda de la Cristina Arché de Delicies Culinàries Cris i la col·laboració de'n Xavier Soriano de Flavorcook a la part audiovisual, hem elaborat dos plats, un de ben català, el rostit de festa major i un de més exòtic, un tagine d'ous i pebrots i que ja us explicaré en una altra ocasió.

Montse, Cristina i Xavier

Rostit de Festa Major 

(Seguint la recepta del llibre del gastrònom Jaume Fàbrega, editat per Viena ed, La cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona)

Ingredients:

• Un pollastre de pagès tallat a octaus
• Dues botifarres crues
• Una ceba
• Un tomàquet
• Una cabeça d'alls
• Una copa de vi ranci
• Una copa de vi blanc sec
• Un canonet de canyella
• Un grapat de pinyons
• Prunes
• Oli d'oliva verge extra, llard de porc, sal i pebre negre

Elaboració:

1. Poseu al foc una cassola de terrissa amb una mica d'oli d'oliva i una cullerada sopera de llard de porc. Feu-hi rostir el pollastre durant una mitja hora aproximadament. Salpebreu-lo.
2. A mig rostir el pollastre, podeu afegir les botifarres.
3. Poseu-hi la ceba sencera, el tomàquet, la cabeça d'alls i la canyella i ho rossegeu tot junt.
4. Afegiu el vi ranci i el vi blanc i deixeu que evapori una mica l'alcohol.
5. Tapeu la cassola, no de forma hermètica i que faci xup-xup una hora ben bona, vigilant que no quedi mai sense líquid. Si el pollastre és raça Prat o del Penedès haureu d'augmentar el temps de cocció.
6. Quan faltin 10 minuts per apagar el foc, afegiu prunes i pinyons.
7. Serviu acompanyat d'un bon pa.

Curiositats: 

• Aquest plat és boníssim cuinat un dia abans i es pot menjar fred.
• Es pot fer amb altres tipus de carn: conill, ànec, xai...
• S'hi poden afegir mandonguilles.
• Es pot posar costella de porc confitada al forn a baixa temperatura.
• Un bon vi negre o cava són els millors acompanyants.

Rostit de Festa Major

ALTA CUINA EUROPEA AL FÒRUM GASTRONÒMIC

El saló oferirà espais per analitzar la restauració del present i del futur 

Fòrum Gastronòmic Barcelona 2019 donarà visibilitat a la nova alta cuina europea 

• Triperia, restaurants amb horta, peixos i sostenibilitat protagonitzaran els tallers temàtics
• El Fòrum Gastronòmic Barcelona comptarà amb espais específics dedicats al vi i a l'alimentació Halal   
• El saló preveu reunir més de 200 empreses en 6.000 m2 de superfície expositiva neta 

Des dels triestrellats Niko Romito i Jordi Cruz fins a les joves promeses d’Itàlia, França o Dinamarca, prop de 30 grans xefs de tota Europa descobriran les noves tendències d’alta gastronomia, posaran en valor el paper de la dona al capdavant dels restaurants de prestigi i reivindicaran la sostenibilitat en un certamen que donarà també especial protagonisme al vi i proposarà repensar el moment gastronòmic actual. 

Fòrum Gastronòmic Barcelona, organitzat per Fira de Barcelona a través de la seva societat Alimentaria Exhibitions conjuntament amb Fòrum Gastronòmic, se celebrarà del 18 al 20 de novembre de 2019 al recinte Montjuïc de Fira de Barcelona sota el lema '(Re)pensar la gastronomia', amb el que el saló convidarà a la introspecció sobre el moment culinari actual. Per a això, comptarà amb la participació dels protagonistes de les propostes culinàries d'alguns dels restaurants amb més personalitat, en el moment actual, a Espanya, Itàlia, França, Dinamarca i Canadà. 

Així, Jordi Cruz (Àbac ***), Niko Romito (Reale-Cassadona ***, d'Itàlia), Carme Ruscalleda, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (Disfrutar **), Paco Pérez (Miramar **), Oliver Penya (Enigma *), Jordi Butron i Xano Saguer (Essence by Espai Sucre), Enrique Valentí (Marea Alta, de Barcelona) i Rasmus Munk (The Alchemist, de Dinamarca) impartiran ponències en les que aportaran la seva visió sobre la gastronomia actual. Per la seva banda, les canadenques Dominique Dutour (Gray Jay, Otawa) i Stépahanie Audet (LOV, Montréal), en representació de l'associació Femmes Chefs de Montréal, compartiran la seva experiencia com a impulsores d’una major visibilitat i apoderament de les dones a l’alta cuina. 

En una altra sessió, cinc cuineres i cuiners posaran de manifest l'efervescència de la gastronomia a Europa amb quatre projectes liderats per talents de menys de 35 anys: David Andrés, del restaurant Via Veneto * de Barcelona i Somiatruites d´Igualada, Nadia Sammut (Auberge La Fenière *, d'Aix en Provence, França), William Jorgensen (Gastronome *, d'Aarhus, Dinamarca) i Francesca Barreca i Marc Boccarelli, (Mazzo, de Roma, Itàlia). 

L’esdeveniment també mostrarà les tendències i propostes més noves en el panorama gastronòmic de la ciutat de Barcelona de la mà d’Artur Martínez (Aürt), Jon Giraldo i Jaime Lieberman (Ovnew), Eugeni de Diego (A Pluma) i Sergi Palacín i Ignacio Ussía (The Alchemix). 

D'altra banda, se celebraran tallers temàtics al voltant de diversos temes com la triperia conduïts per Javier Estévez (La Tasquería *, de Madrid) i Diego Rossi (Trippa, de Milà, Itàlia); els restaurants amb hort amb Oriol Rovira (Els Casals *, de Sagàs, Barcelona); els peixos i la sostenibilitat amb Diego Gallegos (Sollo, de Fuengirola, Màlaga) i Chistopher Coutanceau (Christopher Coutanceau **, de La Rochelle, França; o el vi amb Carles Tejedor i François Chartier (Be So, de Barcelona), entre molts d’altres. 

El Fòrum Gastronòmic

Un certamen en expansió El saló ocuparà per complet el pavelló 8 del recinte Montjuïc de Fira de Barcelona, amb un total de 6.000 m2 de superfície expositiva neta i 4.000 m2 d'espai dedicat a activitats. 

A cinc mesos de la seva celebració, Fòrum Gastronòmic Barcelona ja ha comercialitzat prop d'un 80% de l'espai expositiu previst. En total, s'espera la participació de més de 200 empreses expositores, entre les quals figuren Estrella Damm, Tupinamba, Sosa, Balfegó, Guzmán, Disteco, Friolisa, Barry Callebaut, Complet Hotel, Girbau, Vilajuïga, Cuinats Jodri, Pordamsa, Assolim, Fructusweb i Soublin, entre d'altres. 

El saló també comptarà amb la presència de petits productors, i en aquest sentit cal destacar l'Espai Catalunya, que reunirà més de 70 empreses artesanes que ofereixen producte de proximitat, gràcies a la col·laboració de Prodeca, Diputació de Barcelona i Diputació de Girona. 

Així mateix, Fòrum Gastronòmic Barcelona disposarà d'una Àrea Halal, dedicada a empreses que presenten aliments i begudes permesos per la llei islàmica, destinat a un creixent segment de consumidors. 

Segons J.Antoni Valls, director general d’Alimentaria Exhibitions "Fòrum Gastronòmic Barcelona es presenta com a un punt de trobada imprescindible per als professionals de la gastronomia. El ritme de contractació està sent realment satisfactori, amb una resposta molt positiva tant per part d'expositors tradicionals del Fòrum (un 47% d'empreses hi havien participat anteriorment) com de companyies que no havien estat presents en les edicions precedents (i que suposen un 53%) " . 

Innovació, sostenibilitat i premis Una de les principals àrees d'interès per als visitants de Fòrum Gastronòmic Barcelona serà FòrumLab, que acollirà presentacions i taules rodones amb reconeguts especialistes al voltant de tres eixos clau en la restauració del present i del futur: la gestió del restaurant, la digitalització i les noves eines de màrqueting, i la sostenibilitat i la consciència social. 

A més, el saló incidirà en el creixent protagonisme del sommelier al restaurant, de manera que inclourà la proposta especialitzada Fòrum Vi, on es desenvoluparan les ponències dels millors enòlegs, viticultors, sommeliers i prescriptors. En aquest marc tindrà lloc el Concurs Millor Sommelier de Catalunya 2019, organitzat per l'Associació Catalana de Sommeliers, en què 20 candidats competiran per alçar-se amb aquest reconeixement. 

Altres guardons importants que s'atorgaran en el certamen seran els Premis Josep Mercader, que reconeixeran la trajectòria professional de cuiners, enòlegs, responsables de sala, productors i divulgadors de la cultura culinària catalana i els InnoFòrum, que premiaran la innovació en gastronomia en diferents categories: el packaging més creatiu, el producte més innovador i el sabor més original. 

L'oferta de concursos en directe es completarà amb els Asian Culinary Awards Udon -en el qual es premiarà la millor elaboració d'una recepta de cuina asiàtica- el IV Campionat d'Espanya de Panettone de la mà del Gremi de Pastisseria de Barcelona-, la final de The Best Dessert -organitzat per Espai Sucre amb la col·laboració de Valrhona i Sosa Ingredients - per promoure la rebosteria del restaurant- i la gran final del Plat Favorit dels Catalans-organitzat per la revista Cuina i Grup Sapiens-. 

VINYASONS AMETLLER ORIGEN-SETENA EDICIÓ

El festival VinyaSons Ametller Origen presenta les experiències de la 7a edició

·El festival tindrà lloc a cellers del Penedès, l’Empordà, Barcelona, Conca de Barberà i Tarragona

·La programació manté la seva aposta per nou talent emergent i altres veus consagrades

El festival VinyaSons Ametller Origen arriba a la seva 7a edició amb 14 esdeveniments on es mariden la música, el vi, el cava i la gastronomia, donant lloc a noves experiències enoculturals i gastronòmiques que es consoliden al panorama català al llarg de les nits d’estiu. El festival ha presentat al restaurant Ametller Origen CoMMons tots els detalls de la programació i la proposta gastronòmica d’enguany.

El tret de sortida del festival serà el proper divendres 28 de juny amb el concert de Pavvla –Paula Jornet- a les Caves Olivé Batllori de la DO Penedès, de sonoritat atrevida i seca que presenta el seu segon treball, Secretly hoping you catch me looking.

Un any més els assistents al festival “podran gaudir de nou talent emergent i algunes veus ja consagrades”, com ha indicat el director del festival, Marius McGuinness. Veus com les de Paula Valls, Sara Terraza, Marina Tuset, Sara Pi o Pavvla, seran el principal reclam d’una programació on també hi haurà presents grups vocals com In Crescendo, Felix Rossy Quintet o Les Fourchettes, duets com el que formen Celeste Alías i Manel Fortià i solistes com Guillem Roma. El cicle de concerts s’allargarà els mesos d’estiu, amb un últim concert programat per al 9 d’agost.

En aquesta 7a edició hi participen 14 cellers, augmentant respecte a l’edició anterior: Cavés Olivé Batllori, Finca Viladellops, Clos Montblanc, Mas Vida Celler, Can Bas Domini Vinícola, Celler Adernats – Vinícola de Nulles, Vilarnau, Parató Vinícola, Mas Rodó Vinícola, Can Calopa de Dalt – L’Olivera Cooperativa, Cellers Carol Vallès, Mas Geli, La Vinyeta i Cellers Avgvstvs Forvm.

Ametller Origen marida la música i el vi amb la seva proposta gastronòmica

Ametller Origen, patrocinador principal del festival, arrodoneix cadascuna de les experiències de VinyaSons amb les seves propostes gastronòmiques creades especialment per a cada ocasió. Maridant amb vins, caves i música, “Ametller Origen acosta a cada esdeveniment productes del territori i d’alta qualitat, aconseguint una perfecta conjunció dels tres pilars del festival”, tal i com ha explicat Luca Tateo, responsable de màrqueting d’Ametller Origen.

Les entrades generals per al públic ja estan a la venta i es poden adquirir a través del web Vinyasons

PREMIS PARC A TAULA 2019

Premis Parc a Taula 2019

Els Premis Parc a taula reconeixen la recuperació de productes i varietats agroalimentàries en els espais naturals protegits 

La recuperació de varietats antigues de tomàquets i hortalisses del Vallès Oriental, la castanya de Viladrau, els formatge de cabra ecològic, la recuperació de l’oli de vera, la truita d’espigalls amb botifarra negra i del perol i la viticultura sostenible ecològica, han estat el projectes guanyadors en la primera edició dels Premis Parc a taula, convocats per la Xarxa de Parcs Naturals de la Diputació de Barcelona. 

Parc a taula és un programa de desenvolupament econòmic que posa en valor la feina de les empreses i productors dels sectors agrícola i gastronòmic en el conjunt d’espais naturals protegits de la demarcació de Barcelona. L’acte de lliurament, que s’ha celebrat aquest dilluns a l’Espai Francesca Bonnemaison de Barcelona, ha comptat amb una presentació de la periodista Esther Vivas sobre “Una mirada feminista del camp al plat”.

Els guardonats en aquesta primera edició han estat: 

1. Recuperació de varietats antigues del Vallès Oriental, presentat per Montserrat Val Soriano d’Assaboreix la Terra, de Tagamanent, en la categoria de distinció a la contribució a la recerca, recuperació o promoció de races i varietats agroalimentàries pròpies del territori (Parc Natural del Montseny) 
2. Castanya de Viladrau, presentat per Castanya de Viladrau CSP en la distinció de recerca, recuperació o promoció del patrimoni cultural o natural (Parc Natural del Montseny) 
3. Formatgeria i granja de cabres ecològiques dedicada a l’ecoturisme, presentat per Làctics Casanueva – Artelac, de Sant Vicenç de Castellet, per la contribució i promoció de la cuina de proximitat i venda de productes agroalimentaris i artesania de proximitat (Parc Natural de Sant Llorenç de Munt i l’Obac) 
4. Recuperació de l’oli de vera, presentat per Pere Fabrés Forn de Molí del Mig, de Mura (Parc Natural de Sant Llorenç de Munt i l’Obac) 
5. Truita d’espigalls, botifarra negra i del perol, millor plat Parc a Taula, presentat per l’Escola d’Hostaleria de Castelldefels (Parc del Garraf) 
6. Viticultura sostenible ecològica i natural a Arenys, d’Arenys de Munt, en la distinció per la imatge i desenvolupament de marca en producte o servei sostenible o saludable, presentat per Joan Munich de Celler Talcomraja (Parc del Montnegre i el Corredor). 

L’objectiu d’aquests premis és posar en valor la contribució de les persones i les empreses adheries del sector enogastronòmic del programa Parc a taula de la Xarxa Parcs Naturals, així com en la seva contribució en la consecució dels objectius de desenvolupament sostenible (ODS) que la Diputació de Barcelona desenvolupa conjuntament amb el món local.

Els premis també volen contribuir al reconeixement en la tasca desenvolupada en la recuperació de varietats locals de productes agroalimentaris i en la recuperació i conservació del patrimoni natural i cultural del conjunt d’aquests territoris. El premi és un distintiu original a mode de reconeixement per a cadascuna de les set modalitats. 

El jurat dels premis ha estat integrat per nou persones, vinculades a la Diputació de Barcelona, programa Parc a taula, Xarxa Productes de la Terra, Institut català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica i la Fundació Alícia.

Premis Parc a Taula 2019

FÒRUM BARCELONA ESTRENA FÒRUM LAB

El saló estrenarà Fòrum Lab, un espai específic dedicat a la innovació

Fòrum Gastronòmic Barcelona proposa una mirada introspectiva al moment culinari actual Sota el lema "(Re)pensar la gastronomia" 

El Fòrum Gastronòmic Barcelona, impulsat per la seva aliança amb Fira de Barcelona a través d’Alimentaria Exhibitions, reunirà els grans xefs, que compartiran protagonisme amb petits productors i grans companyies en un esdeveniment en què mostraran les seves últimes creacions i reflexionaran sobre el futur del sector. El certamen, que abordarà la gastronomia i el foodservice des de tots els àmbits, fomentarà el debat i la innovació en un nou espai, el Fòrum Lab. Carme Ruscalleda, Raül Balam (Moments), Paco Pérez (Enoteca), Jordi Cruz (Àbac), Enrique Valentí (Marea Alta), Artur Martínez (Aürt), Carles Tejedor (BeSo) i Oliver Peña (Enigma) són alguns dels cuiners que ja han confirmat la seva presència en un saló que, amb l'objectiu de "(Re)pensar la gastronomia" torna a Barcelona del 18 al 20 de novembre del 2019, i espera convertir-se en un espai per a la reflexió i innovació gastronòmiques, que reuneixi de forma transversal a tots els agents del sector. 

El codirector del Fòrum, Pep Palau, assenyala que “creiem que estem en un moment que convida a la reflexió i la introspecció, després de molts anys de creixement i progressió trepidants, amb un ritme frenètic de novetats tecnològiques i un model de creativitat incessant –tot això derivat, entre altres coses, de l'herència d’ El Bulli”– volem oferir la oportunitat de parar i analitzar el moment que viu la gastronomia actual amb tots els seus protagonistes”. 

El Fòrum Gastronòmic Barcelona se celebrarà al pavelló 8 del recinte Montjuïc de Fira de Barcelona i ja ha comercialitzat més d'un 70% dels prop de 6.000 m2 d'espai expositiu previst. Empreses com ara Estrella Damm, Tupinamba, Sosa, Balfegó, Bidfood, Friolisa, Complet Hotel, Girbau, Pordamsa o Soublin ja han confirmat la seva participació en l'esdeveniment, que comptarà també amb la presència de petits productors. En total, s'espera que hi participin més de 200 expositors. 

Segons Josep Alcaraz, codirector del saló, “estem molt satisfets amb el bon ritme de contractació, que ens permet ser optimistes en el nostre objectiu de doblar l’espai ocupat la última vegada que el Fòrum es va celebrar a Barcelona, el 2016”. Alcaraz també valora especialment la barreja d’empreses participants, “que engloba des de grups de fabricants i distribuïdors d’aliments i serveis per a la indústria alimentària fins a petites empreses productores de proximitat, el que remarca l’esperit diferencial que sempre ha caracteritzat el saló”. 

Un espai per a la reflexió i els negocis Un altre dels espais destinats a la reflexió sobre la cuina i sobre els nous models de negoci sorgits en els últims anys és el nou Fòrum Lab, on segons Palau, "no es cuinarà, no es tastarà, no es menjarà: es reflexionarà sobre com innovar en un sector en permanent transformació". 

Fòrum Lab arrenca aquest any amb la voluntat d'esdevenir un pilar per a la innovació gastronòmica, que aculli diferents representants del sector d'una manera transversal. Conferències, taules rodones, petites ponències i tota mena d'activitats relacionades amb la divulgació més enllà de la pràctica gastronòmica tindran lloc en aquesta àrea que es desenvoluparà en tres eixos: sostenibilitat, digitalització i negoci. 

Palau destaca que "el Fòrum té una particularitat que el sector ha acollit amb gran entusiasme: és l'espai en què hi cap tothom, des de la gran companyia al petit productor, i aquesta transversalitat és difícil de trobar en un sol espai". 

De fet, per a Palau, "la revalorització del producte de proximitat, del petit productor, fins i tot de les produccions pròpies, és una de les grans tendències que estan marcant el sector en els darrers anys, que cada cuiner adapta a les seves formes, possibilitats i inquietuds". Per aquest motiu, és important que el Fòrum Gastronòmic Barcelona reflecteixi "aquesta sensibilitat del sector per la sostenibilitat, la responsabilitat social i per l'elecció d'un producte amb valors ètics". 

El vi guanya presència El Fòrum Gastronòmic Barcelona i posarà èmfasi en el nou protagonisme que té el sommelier al restaurant, de manera que també inclourà la proposta especialitzada Fòrum Vi, que acollirà les ponències dels millors enòlegs, viticultors, sommeliers i prescriptors. 

D'altra banda, al saló s'atorgaran tres guardons: Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic distingirà el treball dels cuiners emergents que utilitzen productes de proximitat; els Premis Josep Mercader reconeixeran la trajectòria professional de cuiners, enòlegs, responsables de sala, productors i divulgadors de la cultura culinària catalana; i els InnoFòrum premiaran la innovació en gastronomia en diferents categories: el packaging més creatiu, el producte més innovador i el sabor més original. 

Fòrum Gastronòmic i Alimentaria Exhibitions Fòrum Gastronòmic Barcelona serà el primer organitzat per Fira de Barcelona, a través de la seva societat Alimentaria Exhibitions, conjuntament amb Fòrum Gastronòmic. Nascut el 1999, el Fòrum Gastronòmic celebra aquest 2019 els seus 20 anys de vida. A més de Barcelona, també se celebra a Girona i A Coruña. 

Per la seva banda, Alimentaria Exhibitions compta amb una cartera de salons entre els quals destaquen Alimentaria Barcelona, Barcelona Wine Week, Alimentaria FoodTech, Alimentaria & Horexpo Lisboa i Expo ANTAD & Alimentaria Mèxic. 

VINYASONS-FESTIVAL 2019

Vinyasons

VinyaSons Ametller Origen dona el tret de sortida a l’edició 2019 amb una première d’èxit

L’esdeveniment va acollir prop de 200 persones que van gaudir d’un tastet musical i enogastronòmic de la setena edició del festival.

La Première del Festival VinyaSons Ametller Origen, que va tenir lloc el passat dissabte a l’espai Ametller Origen CoMMons, va acollir prop de 200 persones per donar el tret de sortida a la setena edició del festival.

Amb les veus de Marina Tuset, Sara Terraza i Paula Valls, amb els vins dels 14 cellers participants a l’edició d’enguany i amb la proposta gastronòmica d’Ametller Origen, els assistents van poder viure i tastar en exclusiva la proposta de l’edició 2019.

Coca amb escalivada, maduixetes i anchova

La programació de 2019, repartida en 14 cellers de la DO Penedès, DO Empordà, DO Tarragona, DO Catalunya i DO Conca de Barberà, reafirma l’aposta del festival per les veus femenines i les formacions catalanes més potents a nivell nacional i internacional, com són: Paula Valls, Sara Terraza, Marina Tuset, Sara Pi, In Crescendo, Felix Rossy Quintet, Guillem Roma, Pavvla, Celes Alías i Manel Fortià o Les Fourchettes. 

Les entrades generals per al públic ja estan a la venta i es poden adquirir a través del web del VinyaSons Ametller Origen.

Vinyasons
Ametller Origen

VINYASONS

VinyaSons Ametller Origen presenta l’edició 2019 amb concerts i tastos a l’Ametller Origen CoMMons 

• La Première del VinyaSons Ametller Origen 2019 comptarà amb els concerts de Sara Terraza, Marina Tuset i Paula Valls 

• L’esdeveniment tindrà lloc el dissabte 11 de maig de 17.00 a 21.30 a l’espai Ametller Origen CoMMons al World Trade Center de Barcelona 

VinyaSons Ametller Origen organitza la Première del Festival VinyaSons Ametller Origen 2019, un esdeveniment cultural on la música, el vi i la gastronomia acolliran la presentació del cartell 2019 del festival de música, que enguany arriba a la seva 7a edició amb la incorporació de nous cellers i de veus catalanes que sonen amb força als escenaris internacionals. 

L’esdeveniment, que tindrà lloc el proper dissabte 11 de maig al World Trade Center, comptarà amb les actuacions de tres de les millors veus femenines de l'actualitat. El primer concert (18:00h) anirà a càrrec de la cantautora i guitarrista Sara Terraza; prendrà el relleu (19:00h) la cantant de jazz-pop Marina Tuset; i serà la veu de la cantant i compositora Paula Valls (20:00h) qui acabarà d’arrodonir la festa de presentació. 

La Première del VinyaSons Ametller Origen 2019 combina la música amb degustacions de vins dels 14 cellers participants a l’edició 2019 del festival VinyaSons Ametller Origen, de les denominacions d’origen Penedès, Empordà, Catalunya, Conca de Barberà i Tarragona. L’oferta gastronòmica que maridarà els vins i els concerts anirà a càrrec d’Ametller Origen, patrocinador principal del festival. 

Les entrades generals per al públic ja estan a la venta a un preu de 15€, amb descomptes per als Amics VinyaSons i per als Clients Ametller Origen, i es poden adquirir a través del web del VinyaSons Ametller Origen.

Descarregat el programa

UN NOU SUPERMERCAT AL BARRI DE LA SAGRADA FAMÍLIA

ALDI inagura un nou supermercat 

al barri de la Sagrada Família, 

a Barcelona

L'acte comptarà amb la participació de la subdirectora general de la secretària d'Comerç de la Generalitat de Catalunya, Montserrat Gallardo, del Responsable d'Expansió d'ALDI, Alexandre Pagès i d'un representant de l'Eix Comercial.

En el marc del seu pla d'expansió, la companyia de Supermercats ALDI inaugura el proper 23 de gener a les 11h, un nou establiment ubicat al carrer Mallorca, 458, a l'emblemàtic barri de la Sagrada Família de Barcelona. 

Es tracta del quart establiment de la cadena a Barcelona; el passat mes de novembre va inaugurar una nova botiga al barri del Born, situada al carrer Comerç, i anteriorment dues més als carrers Numància i Avinguda Sarrià de Les Corts.

Aquesta nova obertura del carrer Mallorca respon a l'estratègia de la companyia d'estar més a prop dels seus consumidors oferint productes i serveis en el centre de la ciutat.

ALDI aposta per oferir un ampli assortiment de productes d'una qualitat molt alta als millors preus en les categories d'alimentació, drogueria, higiene i basar. 

Al supermercat del barri de la Sagrada Família, els clients podran trobar més de 2.500 referències amb tot el que necessiten per poder fer una compra completa: frescos, envasats i regionals, a més de 200 productes ecològics a preus més que raonables.

LA FESTA DELS INFLUENCERS

Madeinfluencer

El punt de trobada entre Influcencers, Bloggers i Marques

Ambar Garcès, Belén Aguilera, Sara Emdi, David Campillo, Guillermo Campra, Susana Banana, Labibitches, Arnau Marín, Paula Cendejas, Anna Padilla, Marià Casals, Eduard Torres, Suli Blue Alejandra Castelló, Hektor Mass DJ, Gisela d'OT, Venus O'Hara, Alejandra Castelló, són només alguns dels participants de l’esdeveniment que ha tingut lloc aquest 25 d'octubre, a un espai de la ciutat situat ben bé al rovell de l'ou tecnològic com és el 22@, anomenat Valkiria i ha estat presentat per Pep Callau, l'Speaker del Camp Nou.

El #Madeinfluencer on s'han donat cita més de 150 reconeguts influencers i bloguers arribats de diferents punts del país  i de sectors tan diversos com Travel, Gastronomia, Moda, Bellesa, Lifestyle i Mitjans de Comunicació, s'ha consolidat com el fòrum de referència anual de Marqueting Influencer  i ha aprofitat per anunciar la seva propera 3r edició.

L'esdeveniment que ha comptat amb la presència de casos d'èxit empresarial com Renfe-SNCF i de destacats Influencers com la youtuber i C.M. d'OT, Belena Gaynor, ha estat amenitzat per l'actuació de músics de la categoria d'Ignacio Serrano que ha delectat als assistents amb dues de les seves millors cançons.

Durant l'esdeveniment hem pogut gaudir d'un Showcoocking en directe a càrrec de GreenVita Healthy Food, i la presentació del còctel de moda amb la beguda 100% Natural Energy Drink, a càrrec d'Adal Márquez, HeadBartender de la Cocteleria Boadas, la més antiga de Barcelona.

Aquesta edició ha comptat de nou amb el patrocini principal de Renfe-SNCF i la col·laboració de Greenvita, Diet Box, Aire Ancients Baths, Cerveses Tibidabo, Renfe, Maria Natura, 100% Natural Energy Drink, Laduc, i un llarg ecetèra de marques punteres de diferents sectors.

També #madeinfluencer ha comptat amb un Afterparty on els Influencers han pogut realitzar un meet & greet amb els fans a la reconeguda discoteca Sutton.

MADEINFLUENCERS

La 2a edició de #madeinfluencer converteix Barcelona en la capital de l'Influencer Marketing

"Punt de trobada entre influencers, Bloguers i Marques"

El patrocinador oficial d'aquesta 2a edició, torna a ser Renfe-SNCF. Hi col·laboren 15 marques i més de 150 influencers participaran en un dels actes on el paper de les xxss en el sector de la comunicació pren més rellevància.

L'escenari seleccionat per aquesta segona edició, l'espai VALKIRIA situat al Poble Nou de Barcelona, que ja ha penjat el cartell de complert, amb més 500 sol·licituds i que comptarà amb la presència de més de 150 reconeguts influencers i bloguers  arribats de diferents punts d'Espanya i de sectors tan diversos com Travel, Gastronomia, Moda, Bellesa, Lifestyle i Mitjans de Comunicació.

#madeinfluencer s'ha consolidat com un fòrum de referència en el que, Influencers, Bloggers i Marques, generaran continguts, sinergies i col·laboracions.

L'esdeveniment que serà presentat per Pep  Callau, l'Speaker del Camp Nou, pretén ser un referent en Màrqueting Influencer i per això l'esdeveniment comptarà amb casos d'èxit empresarial com Renfe-SNCF en Cooperació i F.C. Barcelona, experiències de destacats Influencers com Belena Gaynor, la Youtuber & Community Manager d'Operación Triunfo.

Gestmusic compartirà la seva experiència del fenomen televisiu de l'any i podrem gaudir d'actuacions càrrec de Music Influencers que estan triomfant amb els seus temes musicals en les xxss i un Brand Speed ​​Dating on les empreses participants tractaran de seduir els influencers assistents.

Per finalitzar la vetllada, tindrà lloc un espectacular Show Coocking en directe a càrrec de GreenVita HealthyFood, i la presentació del còctel de moda a càrrec d'Adal Márquez de HeadBartender Cocteleria Boadas & 100% Natural Energy Drink, La cocteleria més antiga de Barcelona.

També #madeinfluencer comptarà amb un Afterparty on els Influencers podran realitzar un meet & greet amb els fans a la reconeguda discoteca SUTTON.