LA BARRA DEL 7 PORTES-GALVANY

La Barra del 7 Portes Galvany

Els arrossos, les tapes i els platillos del 7 Portes arriben a la zona alta de Barcelona

En el seu 185 aniversari, el mític restaurant 7 Portes vol apropar-se a tots els barcelonins més enllà dels Porxos d'en Xifrè  i ho fa amb el nou local, La Barra del 7 Portes Galvany, el segon establiment del format de l’històric restaurant, tot un referent de la cuina catalana de mercat a Barcelona.

I és que, aquest nou restaurant, ubicat en el barri de Sarrià-Sant Gervasi, representa un autèntic repte per la casa, tal com subratlla el seu president, en  Paco Solé Parellada que ens esplica que, 185 anys després, el restaurant més antic de la nissaga de restauradors més antiga del país, la família Parellada es dedica a aquest ofici des del 1771 a Granollers, segueix més viva que mai i continua com a referent de la cuina a Barcelona. Per fi, la paella més famosa de Barcelona, de la qual hem venut més de 7 milions de racions, travessa la Diagonal. No us perdeu les croquetes, els calamars a la romana o els canelons trufats.

La Barra del 7 Portes Galvany està ubicada al carrer Amigó 53, a tocar del mercat, en una zona plena de vida del barri de Sant Gervasi. D’aquesta manera, els veïns de la zona alta de Barcelona també poden gaudir de la tradició de tot un referent de la cuina barcelonina. I poden descobrir i compartir els platillos, les tapes i els arrossos més emblemàtics del 7 Portes, elaborats sota la direcció del xef Jaime Pérez Sicilia, Cap de Cuina de l’històric restaurant des del 2017.

El nou espai, ambientat amb elements característics del 7 Portes (com ara les rajoles blanques i negres), dissenyat per l'estudi C97 Arquitectes i Ignasi Raventós, vol ser, a més, un lloc “on passin coses”. Per això, també acollirà maridatges, tasts de vins i altres esdeveniments que aportaran molta vida al local -i al barri-.

Arrossos, tapes i platillos per a descobrir i compartir

La Barra del 7 Portes Galvany manté l’estil, la filosofia i el tarannà del seu germà gran, La Barra del 7 Portes Pla de Palau (ubicat al C/Reina Cristina, just darrera del 7 Portes). En el nou establiment s’ofereix cuina feta amb passió i amb amor pel producte. Platillos, tapes i arrossos per a descobrir i per a compartir, però sobretot, per a gaudir en bona companyia.

Per començar…

Per anar obrint boca, es pot triar entre les mítiques croquetes 7 Portes o les croquetes crocants de pernil ibèric; l’amanida de llagostins sobre un llit de tomàquet natural picant, o el pernil ibèric de gla amb pa de coca amb tomàquet; les ostres o els bunyols de bacallà; sense oblidar-nos dels calamars a la romana amb maionesa i romesco, o d’altres platillos com la cassoleta de musclos al vapor amb llimona i vi blanc. Platillos i tapes per a començar d’allò més bé!

Per continuar…

Es podrà continuar amb els grans protagonistes de la casa, com ara el caneló trufat de Festa Major o el Caneló 7 Portes. I ara sí, es podrà gaudir dels arrossos i paelles que tan famós han fet el 7 Portes al llarg dels seus 185 anys d’història. La paella Parellada de peix; la paella Parellada mixta; l’arròs de verdures o la fideuà amb allioli segur que es convertiran en els platillos imprescindibles entre els veïns de Galvany.

A més, La Barra del 7 Portes Galvany també oferirà plats de temporada, com els d’aquesta tardor: la crema calenta de carbassa, o les croquetes cremoses de bolets de temporada. Plats que s'aniran renovant constantment.

Per llepar-se els dits…

I res com endolcir un dinar o un sopar amb una de les postres casolanes de La Barra del 7 Portes Galvany, plats dolços elaborats en el restaurant, com la crema catalana i la mousse de xocolata.

Com a altres novetats del local del Galvany, cal destacar que es poden també demanar més de 10 referències de vins a copes (a més de la carta de vins en ampolles), i que tothom qui vulgui pot acabar l’àpat amb un bon cafè. En definitiva, tot allò necessari per a arrodonir un bon moment gastronòmic de la mà del 7 Portes, i ara, també, a Galvany.

La Barra del 7 Portes Galvany

• Ubicació: C/Amigó, 53. Barcelona
• Horaris: De Dim. a Dis. de 13-17h., i de 20-24h. Diu. de 13-17h. Dilluns, tancat.
• Capacitat Interior: 50 comensals. Terrassa: 20 comensals.
• Web: www.labarradel7portes.com

MOLINS B DE GUST

Torna la mostra gastronòmica Molins B de gust en la seva 6a edició

Del 15 al 31 d’octubre la gastronomia tindrà de nou un paper destacat a Molins de Rei. 46 establiments diferents participaran en les dues activitats de promoció del sector de la restauració local agrupades a l’entorn de la marca Molins B de Gust. 

Molins B de Gust es consolida com la cita de referència de la gastronomia local. Durant més de dues setmanes, els establiments de restauració de Molins de Rei oferiran el millor de les seves cuines en dues activitats diferents.

Per un costat, desprès de l’inici de la pandèmia causada pel COVID19, es recuperarà la mostra al carrer que tindrà lloc el 15, 16 i 17 d’octubre amb 14 estands diferents ubicats a la plaça de la Llibertat, ocupant més espai per poder esponjar el recinte i mantenir millor les distàncies de seguretat, aplicant així totes les mesures necessàries que marca el PROCICAT. 

Els restauradors oferiran tapes de la mostra i platets de menú als estands en un entorn millorat i trobarem també com en les altres edicions l’original camioneta de la DAMM on podrem degustar l’oferta gastronòmica de la mostra amb la seva genuïna cervesa. 

També hi haurà un servei de bar i un estand de la DO Penedès amb una molt bona varietat de vins per tastar. T

No faltarà un espai chill-out on la música en viu en seguirà sent una de les protagonistes en aquest esdeveniment.

Posteriorment, des del 18 i fins el 31 d’octubre, 32 bars i restaurants participaran a la mostra gastronòmica oferint tapes i/o menús en els seus establiments. El preu de la tapa amb la canya o quinto serà de 3 euros i el preu dels menús estarà entre els 20 i els 36 euros. Per tant, es mantenen els preus de l’edició anterior i s’augmenta el nombre d’establiments participants.

Per promocionar Molins B de Gust els organitzadors han previst una campanya de difusió que preveu cartells, fulletons, adhesius identificadors, falques de ràdio i continguts en webs i xarxes socials. Tenen com a objectiu de l’activitat potenciar la variada i de qualitat oferta gastronòmica de Molins de Rei, i  atreure persones i famílies de l’entorn per posicionar la vila com a destí de turisme gastronòmic.

• Del 15 al 17 d’octubre a la Plaça de la Llibertat. 

• Als restaurants de la Vila des del 18 al 31 d’octubre. Alguns dels restaurants participants: Can Tintorer, Arenes, Baccus, Calasanz, Diana, El Tast, La Peni...

Tota la info a #molinsbdegust 

LES GRANDS BUFFETS REBEN EL PREMI ZE AWARDS 2021

Les Grands Buffets rep a París el Premi especial del jurat Ze Awards 2021 atorgat per la prestigiosa revista Zepros als millors restaurants de França

Sala Doré

Aquest 2021 Les Grands Buffets també ha estat distingit amb el Guinness World Records per la col·lecció de formatges més gran del mon, amb més de 111 varietats que es pot degustar en un restaurant. 

Les Grands Buffets ha rebut a Paris el Premi Especial del Jurat Ze Awards del 2021, amb motiu de la cerimònia anual de lliurament de premis de la prestigiosa Revista Zepros, que distingeix els millors restauradors de França.

El premi que va ser lliurat per la Sra. Dominique Loiseau, Presidenta del Jurat 2021 juntament amb el President del Grup, Bernard Loiseau, ha estat motivat pel dinamisme de Les Grands Buffets que ha invertit i transformat durant els llargs mesos de tancament administratiu, degut a la pandèmia de Covid19, convertint el restaurant en una icona a nivell mundial amb l'ambició de fer arribar el luxe d'una manera accessible a tots els públics, oferint un ampli repertori dels plats més representatius de la cuina tradicional francesa. 

S'ha atorgat per primera vegada, un vuitè premi, el favorit del jurat, a Les Grands Buffets que ha estat guanyador, per unanimitat, amb aquesta distinció especial per la quantitat d'inversions realitzades durant la crisi del Covid19 amb més de 5 milions d'euros invertits, per la creació, en particular, de la sala Doré Jean de la Fontaine i l'Espai Glacier. 

Espai Glacier

La Sala Doré i L'Espai Glacier: Els dos nous espais de Les Grands Buffets 

"Le Salon Doré" dedicat a Jean de la Fontaine, i decorat amb pintures inspirades en l'obra de Jean-Baptiste Oudry, l'il·lustrador de les seves faules durant el segle XVIII, ha estat inaugurat aquest mes de juliol de 2021.

Jean de la Fontaine està considerat com un important poeta i dramaturg francès, molt conegut per escrits tan famosos com la faula de La cigarra i la formiga. La guineu i la cigonya, o El moliner, el seu fill i l'ase.

Aquesta sala amb capacitat per a 74 comensals, disposa de cinc canelobres de bronze, vidre i or, 18.000 fulles d'or i uns mobles d'una elegància excepcional. És fruit de la feina dels companys dels Ateliers de França, familiaritzs amb les tècniques de renovació del patrimoni francès, inclosos els castells de Versalles i Chambord, així com l'hotel de l'Armada.

A "l'Espace Glacier", dos professionals ofereixen especialitats casolanes de gelat seguint la tradició dels grans clàssics com les copes de gelat: Pêche Melba, Poire Belle Hélène, Coupe Mont Blanc, Coupe Colonel, els Profiterols a la xocolata, l'Irish Coffee, etc. acompanyat per un Chantilly casolà.

Creat el 1989 per Jane i Louis Privat, el restaurant Les Grands Buffets de Narbona, es troba a només 1h de la frontera amb Catalunya. Es pot arribar en cotxe i en els trens d'Alta Velocitat de Renfe-SNCF. Acull cada any prop de 360.000 comensals dels quals més de 50.000 són del nostre país.

Les Grands Buffets ha enriquit la seva prestigiosa carta oferint nous plats dignes de les taules més grans, com ara: El Canard au Sang, plat de gran estima per a Louis Privat, emblemàtica recepta presentada i desenvolupada davant els ulls dels comensals, respectant el ritual ancestral dels Maîtres Canardiers. Els cuiners de Les Grands Buffets van ser formats especialment pel Consulat des Canardiers de Rouen. Un verdader espectacle.

La Llebre a la Royale, una altra joia de la gastronomia francesa, inspirada en una recepta de segle XIX, també es pot tastar a Les Grands Buffets, així com el Foie gras escalfat en el seu brou de ceps, una de les receptes més refinades, que completa un menú cada vegada més gourmet.

Preus - Les Grands Buffets 2021 

• Adults - 42.90 €

• Els nens d'entre 6 i 10 anys - 21,40 €

• Menors de 5 anys - Gratuït

Per a més informació: https://www.lesgrandsbuffets.com/ca

OLIS BARGALLÓ

Olis Bargalló crea un protector d'un sol ús per les seves ampolles d'oli als restaurants

La firma distribuïdora d'oli regalarà als seus clients d'hostaleria les fundes protectores higièniques, elaborades en paper reciclat, per evitar així les monodosi de plàstic.

L'aposta d'Olis Bargalló per la sostenibilitat es manté en ferm més que mai, tot i el coronavirus. Davant la normativa que empeny els restauradors a fer servir les monodosi d'oli en formats de plàstic i d'un sol ús, Olis Bargalló ha creat una alternativa més ecològica, unes fundes protectores higièniques de paper reciclat i d'un sol ús. Amb aquests protectors, el restaurador podrà mantenir a les taules dels seus establiments, i al servei dels seus comensals, els envasos d'oli d'oliva verge extra de vidre de 250 ml. Però en cada servei podrà canviar aquestes fundes per mantenir les normes d'higiene i seguretat contra el COVID-19. 

Aquestes fundes de paper, dissenyades per Olis Bargalló, les rebran els hostalers de forma gratuïta, perquè a cada servei puguin fer el canvi. Però, al ser de paper reciclat, l'impacte en el medi ambient és menor, ja que aquestes es poden reciclar. De fet, des que es decretés la normativa arran de l'COVID-19 amb recomanacions per al retorn de l'activitat dels restaurants, Olis Bargalló s'ha posicionat contra l'ús de les monodosi, ja que representen un malbaratament per al restaurador, una reducció de la qualitat -en les monodosi l'oli d'oliva verge extra es conserva en pitjors condicions-, i perjudiquen al medi ambient, ja que l'augment de la producció de plàstic va contra els principis de sostenibilitat.

En Francesc Bargalló, el cap executiu de l'empresa ens explica: "Volem protegir el planeta, per això, volem mantenir el nostre compromís amb la sostenibilitat, però també ens preocupem per la seguretat i per la higiene dels consumidors, per això, apostem per mantenir els envasos de vidre per als nostres olis, ampolles reciclables, i col·locar-los aquestes fundes protectores de paper, també 100% reciclables "

SERVEI DELIVERY DEL MARIMORENA I EL GRUP DIVERSUS

Els xefs del grup Diversus, Baskònia i l'Albert Mendiola ofereixen un servei Delivery per a empreses, de dilluns a divendres, i plats a la carta els caps de setmana

El xef dels restaurants Marimorena Sant Boi i Marimorena Barcelona, Albert Mendiola i els cuiners del Grup Diversus (Sant Boi), entre els que destaquem en Fernando Gutiérrez (Diversus i De Dalt), uneixen les seves forces per seguir cuinant.

Degut a l'Estat d'Alarma en vigor a causa de la crisi de l'COVID-19, que va obligar a tancar els seus restaurants, els xefs de Marimorena, Diversus i Baskonia han decidit reinventar-se i oferir a partir d'ara les seves millors especialitats en servei de delivery , per rebre-les en el domicili o a l'oficina, escalfar i assaborir-sense sortir al carrer.

D'una banda, de dilluns a divendres, oferiran una carta especialment pensada per aquells professionals que segueixen treballant, que necessiten menjar al migdia i no poden fer-ho en els restaurants que freqüentaven. Seran menús compostos per vuit primers, i vuit segons a escollir. Cada setmana canviaran les especialitats, per oferir sobretot, qualitat i varietat. A més, els plats estaran basats en productes de proximitat, procedents de Parc Agrari del Baix Llobregat, especialment, els que ofereixi en la seva carta de delivery l'Albert Mendiola, seguint així fidel a la seva filosofia. I és que, cadescun dels xefs, oferirà en aquests menús per rebre a casa o a l'oficina, plats fidels a la seva personalitat, i al seu estil i forma de cuinar. 

Els caps de setmana, la carta de delivery recuperarà els plats més exitosos dels seus restaurants, per oferir-los a totes aquelles persones que desitgen visitar els seus establiments. Antics i nous clients que, cansats de cuinar a casa, volen gaudir dels sabors de Marimorena, Diversus o Baskonia a les taules dels seus domicilis. El servei de delivery, en un primer moment, únicament estarà disponible a les zones dels municipis de cada restaurant i a Viladecans, però no descarten ampliar les zones de lliuraments, més enllà de les de Sant Boi i l'Hospitalet de Llobregat.

Solidaritat en temps de COVID-19 

Durant aquest últim mes en què els restaurants han tancat les portes, l'Albert Mendiola, juntament amb el xef Fernando Gutiérrez, i altres cuiners del grup, no han parat de cuinar. És més, ho han fet sense descans, aquesta vegada per aportar el seu gra de sorra a la crisi de l'COVID-19. I és que, impulsats pel col·lectiu Degusta Sant Boi, Mendiola, Gutiérrez i altres xefs com, Cesc Valldaura (Diversus Catering), Alberto Alguacil (El Pou de la Beleta, Sant Boi) i Xavier Llanos (Plats, Cornellà), han estat elaborant cada dia menús per als sanitaris del Parc Sanitari de Sant Joan de Déu de Sant Boi. En total, han cuinat i lliurat uns 50 menús cada dia, des del passat 23 de març i fins aquesta setmana. Els plats han estat realitzats gràcies a la donació de proveïdors com Olis Bargalló, Cooperativa Agrària de Sant Boi, Grup Cano, Sublim, Càrnies Chávez, Albert Bou, Distriluago, Dehesa Cims, Friolisa - Geland, Tastaliment, Pernils Saavedra, Disalvi Álvarez i Panet.

Grup Diversus, un referent al Baix Llobregat

La col·laboració entre Grup Diversus i Marimorena no és nova. L'any 2017 es van unir per aprofitar tota la força laboral i experiència en la gestió del conegut grup de restauració santboià, amb el mestratge, creativitat i artesania de l'Albert Mendiola, guanyador del premi Millor Cuiner de l'Any 2017. A més del restaurant Diversus (Sant Boi) el grup de restauració, liderat per l'empresari Carlos González, compta amb altres restaurants ubicats en centres esportius; el Catering Diversus, que ofereix des de coffe breaks a banquets multitudinaris; i el restaurant Baskonia, ubicat al Centre Comercial Granvia 2.

LA PRIMAVERA ARRIBA AMB LA REVOLUCIÓ A LA CUINA DEL MERCAT DE CUBA

ARRIBA LA (R)EVOLUCIÓ A LA CUINA DEL MERCATA DE CUBA 

Ens fa molt feliços fer-vos arribar el nou programa de la (R)evolució a la cuina. I és que ens ha quedat una primavera per sucar-hi pa i llepar-se els bigotis. 

Aquest primavera el Mercat de la Plaça de Cuba us convida a continuar fent la (r)evolució. Seguirem fent-la des de la cuina. I per això comptarem amb 4 grans restaurants i 4 grans cellers que ens faran gaudir d'una primavera deliciosa. 

Veniu a fer la revolució amb nosaltres?

• La (R)evolució de la xocolata 
• La (R)evolució de la cuina japonesa. 
• La (R)evolució de arrossos. 
• La (R)evolució del cuina creativa de temporada. 

Divendres 20 de març de 17:30 a 19:30h

La Revolució de la xocolata a càrrec del pastisser Claudi Uñó de la pastisseria Uñó 

El món de la xocolata i la mona de Pasqua seran els protagonistes d’aquesta demostració de cuina dolça. 

Claudi Uñó és mestre pastisser des de 1985. Treballa en una empresa familiar dedicada a la pastisseria i la xocolateria al centre de Mataró. És, a més a més ambaixador de la xocolata belga i membre del Club de la Xocolata, associació mundial que reuneix els mestres xocolaters més excel·lents. 

El maridatge serà a càrrec del celler Alella Vinícola

Divendres 17 d’abril de 17:30 a 19:30h

La Revolució de la cuina japonesa amb el xef Albino Cisneros del restaurant Su de Mataró. 

En aquesta sessió explorarem la cuina japonesa i  aprendrem alguns dels seus secrets, com fer el sushi o la popular sopa de miso i algunes propostes més que podrem tastar. 

Albino Cisneros i Mafalda Gardé, han creat una proposta gastronòmica basada en els sabors de la cuina tradicional japonesa però sempre amb la mirada oberta a la innovació. 

El maridatge en aquest cas serà a càrrec de Kensho Mediterranean Sake

Divendres 15 de maig de 17.30 a 19.30 

La Revolució dels arrossos amb el xef, del restaurant El Peix de la Plaça de Cuba (antic Peix and Chips), Merlí Ruiz Balasch. 

La cuina de l’arròs té els seus trucs i és versàtil com n’hi ha poques. La tria de l’arròs, el fumet o el brou que utilitzem i els ingredients que el componen seran la clau. Aprendrem a preparar 3 arrossos i també els tastarem. 

En aquesta revolució ens deixarem guiar per en Merlí, que després de voltar per cuines d’arreu s’ha fet el rei dels arrossos de la plaça de Cuba. 

El maridatge anirà a càrrec de Viniquis Vins Catalans

Divendres 12 de juny de 17:30 a 19:30h 

La Revolució creativa de temporada amb la xef Pepi Sànchez del restaurant SanGiovese.

En aquesta ocasió podrem gaudir d’una sessió de cuina creativa de temporada i de proximitat . El moment perfecte, un final de primavera i inici d’estiu que al Maresme és pura bellesa i sabor, 

La sessió anirà conduïda per la xef Pepi Sànchez que basa la seva identitat gastronòmica en la barreja d'una cuina tradicional heretada i els coneixements més avantguardistes. 

El maridatge anirà a càrrec de Raventós d'Alella

Tallers per a adults, tots els tallers inclouen dossier de receptes i degustació. 

Preu per persona i taller: 15€ 

Info i reserva:

• Per correu: cuinamercatcuba@gmail.com

MERCAT DE LA PLAÇA DE CUBA 

Pl. de Cuba, 47 08302 MATARÓ 

EL MENÚ CARXOFA S'ESTRENA AL MARIMORENA

La carxofa torna a regnar a les cuines del xef Albert Mendiola.

El Marimorena Sant Boi estrena el "Menú de Carxofa", pocs dies després d'haver estat elegit el Millor Restaurant del Baix Llobregat.

Les carxofes ja són aquí!  I al Marimorena tornen a ser les protagonistes, amb un menú molt especial que el xef Albert Mendiola acaba d'estrenar, tant al seu restaurant santboià, com al Marimorena BCN. 

Aquest any, s'estrena aquest menú a Sant Boi amb una doble satisfacció, ja que arriba després d'haver estat reconegut, com el número 1 de la guia, Els 50 Millors restaurants del Baix Llobregat.

L'Albert Mendiola és partidari de cuinar amb els productes de proximitat, sobretot, aquells que l'hi arriben de l'horta de Sant Boi, com les carxofes (més de 200 Kg a la setmana), els espinacs i les bledes, les faves o els pèsols. Tots els compra directament a  pagès, a la Cooperativa Agrària de Sant Boi. Aquesta aposta i fidelitat cap al producte de Parc Agrari del Baix Llobregat és un dels motius que fa que el Marimorena Sant Boi s'hagi considerat com el millor restaurant de la comarca.

Un menú farcit de sorpreses

Al Menú Carxofa de Sant Sant Boi, l'Albert torna a recuperar alguns dels hits del menú del 2018 i del 2019, com el bunyol de carxofa; el calçot amb romesco de carxofa, carbó i les seves arrels; la flor de carxofa amb cor de foie i perles de Riesling; o l'exitosa i deliciosa sopa de calçot, carxofa, rovell d'ou i infusió de carxofa, un plat amb el qual demostra que es pot aprofitar tota aquesta verdura, fins i tot les fulles.

Però aquest any, un dels plats més exquisits i sorprenents és la bomba de xai de l'Empordà farcida de carxofa i emulsió de menta, una autèntica explosió de sabors. Complementen a el menú, un peix d'mercat amb mantega trufada, papada i bolets de temporada amb xips de carxofa, i el tiramisú amb te matxa.

Al Marimorena BCN, el menú es sofistica i s'allarga. Afegint platerets com la truita de patata i carxofa amb favetes i puntetes d'ou; la tripa de bacallà amb salsa verda, favetes, cansalada i botifarrons cruixents; les costelles de ratlla amb pastís de patata, nyores, tòfona, salsa perigourdin i bearnesa; i l'ànec amb peres escalivades, i salsa de ratafia de carxofa.

Passió per l'horta santboiana

Albert Mendiola demostra diàriament i des de que va obrir el 2012 el Marimorena a Sant Boi, la seva gran passió pels vegetals, i per la matèries primeres de l'horta. L'aposta del xef pels productes del seu entorn va més enllà d'una carta de presentació, és tota una filosofia. La seva cuina no s'entendria sense aquests productes escollits personalment entre la gran oferta que els productors del seu voltant li posen sobre la taula. Tot ben afavorit per estar ubicats al cor del Parc Agrari del Baix Llobregat. 

El xef, que el 2017 va ser anomenat Cuiner de l'Any pel Fòrum Gastronòmic de Girona, pertany als col·lectius: Sabors de l'Horta (Turisme Baix Llobregat), Cubat, i Slow Food Barcelona (al novembre va rebre el Cargol Slow Food en reconeixement pel seu compromís amb els principis slow food i per la seva aposta pels aliments ecològics i de proximitat).

Marimorena Sant Boi

Rda. Sant Ramon, 151. Sant Boi de Llobregat.

Marimorena BCN

C / Loreto 24-26. Barcelona.

LES GRANDS BUFFETS-LA TENTE D'APARAT

El restaurant Les Grands Buffets presenta el seu nou saló la Tente d'Aparat

Les Grands Buffets, el primer restaurant de França a nivell de facturació i que ofereix tot el repertori de la gastronomia francesa a voluntat, ha invertit 2,5 M € en la creació del seu nou saló: la Tente d'Aparat.

El desig de Louis Privat, fundador de Les Grands Buffets, era oferir als seus clients una terrassa protegida dels primers raigs de sol en un espai altament decorat, mantenint present el menjar com a festa. 

Després d'haver descartat les tradicionals pèrgoles i galeries envidrades ... li va venir a la memòria el gran sopar que va oferir un dirigent iranià el 1971 sota unes luxoses tendes, en ocasió del 2500 aniversari de la fundació de l'Imperi Persa. Així va tenir la idea de crear una tenda magníficament decorada a la terrassa del restaurant.

Es tracta d'una autèntica proesa tècnica, aquest espai, que sembla que sura en el temps, està concebut com el testimoni d'una tenda aixecada per Lluís XIV en els seus jardins, per convidar a la cort a un gran sopar amb una decoració barroca estil segle XVII.

En el lloc es poden apreciar fabuloses llums d'aranya amb llàgrimes de vidre (fabricades pel mateix artesà que subministra el castell de Chambord), grans miralls daurats, baguls de marqueteria, consoles de fusta, canelobres de plata que amenitzen la vetllada amb un ambient vellutat a lo «Barry Lindón» i rodejat de llimoners.

Louis Privat també ha trobat un tresor que aviat s'incorporarà a aquest marc sorprenent i luxós: un mapa original del traçat del Canal du Midi, de Jean-Baptiste Nolin.

Finalment, i per capbussar-se en l'atmosfera d'un sotabosc, Amaury Gallon, dissenyador vegetal del museu del Quai Branly, entre altres treballs, ha realitzat una paret rocosa de 20 m de llarg amb molsa natural, sobre la qual llisquen lleugers fils de aigua.

Per realitzar aquest conjunt, Louis Privat ha recorregut a l'arquitecte Eric Martin, al decorador Michel Cales, a Jean-Noël Cordonnier per signar l'ambient lumínic i nombrosos artesans.

Les Grands Buffets

Ubicat a la ciutat Francesa de Narbona, a només una hora de Catalunya en tren d'Alta Velocitat Renfe-SNCF, està considerat com un dels restaurants bufet més reconeguts del món. 

Les Grands Buffets s'ha convertit com un lloc indispensable, capaç d'atraure els paladars més selectes disposats a degustar les receptes més antigues de la cuina tradicional francesa i gaudir d'una autèntica experiència del somni de Gargantúa on el comensal podrà degustar el buffet de formatges més gran del món, amb més de 110 varietats, gaudir d'un espectacular "Plateau Royal", amb tota classe de marisc, com el llamàntol, assaborir una minuciosa selecció de receptes de la cuina tradicional francesa i endolcir amb més de 100 postres elaborats per un Mestre Pastisser i tot això regat amb més de 70 prestigiosos vins procedents de la regió.

COLIBRÍ-LA TAVERNA MEDITERRÀNIA

Colibrí

Colibrí, Taverna Mediterrània al cor de la Barceloneta

L'establiment ofereix sis cerveses de barril elaborades en la nova Tap Station by Sant Miguel

Recuperar l'essència de taverna mediterrània, fer patrimoni del que és autèntic, tornar al barri el que va ser del barri, i sobretot, aconseguir la màxima satisfacció del comensal. Amb aquests objectius ha obert les seves portes Colibrí, una taverna mediterrània que, sota la batuta de l'antropòleg, restaurador i xef, Sergio Gil, es presenta com autèntic laboratori de la "Gastropología", la disciplina inspirada en l'antropologia social i cultural que té com a objectiu l'estudi de l'individu en l'univers que representa un bar-restaurant.

Colibrí va iniciar el seu camí als anys 40 del segle passat, en una ubicació molt diferent, un xamfrà del Raval, un local impossible de substituir, però que pren vida de nou al cor d'una de les zones més turístiques de Barcelona, ​​La Barceloneta.

I ho fa com tot un repte, tal com el Sergio subratlla, perquè "el nostre objectiu és donar-li al barri un espai per viure, on els veïns quedin diàriament per prendre unes cerveses, uns vins, unes tapes i acabar menjant un bon arròs, una bona carn guisada o un peix de llotja, sense mirar el rellotge ". Sembla fàcil, però no ho és. "Pot semblar una ubicació idíl·lica, davant del Port Vell, al Passeig Joan de Borbó, però al final això ens condiciona a un tipus de client que, no desestimem, però que no és el nostre objectiu".

I és que, tot en Colibrí està mil·limètricament pensat per satisfer el client local, per agradar i fer que el comensal se senti especial. Seguint els preceptes de la Gastropología, tot té una finalitat, des de la llum i les olors, fins a la disposició i l'espai entre taules, els elements decoratius, la pissarra dels plats del dia, la barra, i com no, la seva oferta culinària, que Gil defineix com "cuina de rebost", o el que avui es coneix com Km0, ja que Sergio Gil pertany al moviment Slow Food.

A Colibrí es pot gaudir de les tapes de tota la vida, ben executades i cuinades amb ingredients de proximitat (peix de la Llotja de la Barceloneta, verdures d'hort propi, etc.). Tapes reinventades i actualitzades per Sergio i el seu equip, i que el maître Edoardo Piaggi -que exerceix aquí de "amfitrió flotant" - presenta i ofereix a la sala com es feia en les tavernes d'abans, amb argot popular i de barri. És el que en Sergio defineix com la "Retrogastronomía", la mirada al passat, la recuperació del que és autèntic.

Xoricets de Pepe Gil, en homenatge al pare de Sergio; Musclos al teu rotllo; Calamars per soleà; Xipirons si n'hi han; les Croquetes de Pollastre amb Tot o Ous amb Estrella, són alguns dels noms de les tapes i platets que es presenten així, amanits amb el "bon rotlle" de Colibrí per encomanar al client, perquè en aquest local hi ha una filosofia: "Les tapes per excusa".

Com al Sergio li agrada subratllar, "la nostra aposta és la recuperació gastronòmica i social del Passeig per la gent de Barcelona". I en les poques setmanes de vida - va obrir el dia 6 d'abril- ja va aconseguint-ho, ja que Colibrí s'ha erigit com la Seu Social del mític cor de La Salseta.

Tap Station by Sant Miguel, 6 cerveses de barril elaborades 'in situ'

Hi ha moltes coses que fan d'Colibrí un local únic a la zona, però pels amants de les cerveses, sens dubte el més excepcional és la seva Tap Station by Sant Miguel, una estació de cerveses de barril única a Barcelona, ​​que els permet oferir sis tipus de cerveses dissenyades per l'equip de mestres cervesers de Sant Miguel.

Són sis varietats, les receptes estan inspirades en les mítiques cerveses d'altres punts cardinals del món: la Clàssica Sant Miguel, la Barcelona (amb notes aromàtiques de malta), Múnic (autèntica lager amb malta torrada i aroma de cafè i caramel), Bruges (aroma afruitat amb notes de llúpol i cereal), la Dusseldorf (autèntic sabor artesanal) i la Portland (de color daurat amb notes florals, herbes i cítrics).

TAP STATION

Bar-laboratori de l'Antropologia i de la sostenibilitat

Colibrí és un autèntic bar-laboratori, que posa en pràctica tots els preceptes de la Gastropología, disciplina que va néixer el 2012 després de la investigació del Sergio Gil i que, com explica, "no és més que posar-li nom a la ciència del bar ". Aquesta té en compte bàsicament cinc eixos: el disseny de l'espai, l'oferta de Retrogastronomía, la direcció dels intangibles, el compromís amb el barri i el desenvolupament de la restauració sostenible.

I és que, la Gastropología no deixa de ser una eina de gestió molt útil perquè un restaurant, bar o taverna sigui sostenible, tant per aconseguir l'excel·lència del producte i de l'oferta gastronòmica, com per mantenir un compromís amb el medi ambient -Colibrí a més de ser una cuina Km0 s'apliquen nombrosos conceptes que fan del local sostenible si parlem de mediambient-.

A l'espai de Colibrí tot té un perquè: les parets plenes de quadres, elements que ens transporten a la dècada dels 60, la seva clàssica sinfonola, els llums de llàgrimes, la Derby Torxa penjada del sostre o la immensa barra de marbre blanc Macael inspirada en els antics cafès de la Barcelona Modernista ...

La taverna, a més, aplega tecnologia única en pro de l'estalvi energètic i la sostenibilitat. El més innovador, el sistema de ventilació Nilan, que permet un major nivell de qualitat de l'aire que refrescat, té un major contingut d'oxigen, a una temperatura de confort i a un nivell d'humitat controlat, i que permet millorar l'experiència dels clients al local, millorant la possibilitat de gaudir la percepció de l'aliment i la companyia. Aquest sistema evita que les olors de la cuina que és oberta, passin a la sala mitjançant una cortina d'aire que aïlla els dos ambients. A més, està pensat per evitar pèrdues de l'aire condicionat de manera que a la llarga hi ha un considerable estalvi energètic.

En Sergio Gil, antropòleg & restaurador

Colibrí neix sota la batuta de l'emprenedor Sergio Gil (Cornellà 1976). Li agrada presentar-se com taverner social, antropòleg urbà i historiador especialitzat en contemporània. Va completar els seus estudis amb diversos postgraus i un màster oficial en Etnografia Cultural.

La seva trajectòria com a empresari es remunta als anys 90, i culmina, en l'actualitat, com a cap de cuina i director del Grup Taverna i Cafetín Barcelona que compta ​​amb quatre establiments a la Ciutat Comtal, autèntics laboratoris on posa en pràctica l'eficàcia de la Gastropología estudiant conceptes com la funció de la barra, el paper de l'amfitrió flotant -el responsable de l'equilibri de tots els intangibles de l'experiència al bar-restaurant-, l'empremta o la marca, etc.

Col·labora com a professor, tècnic assessor i conferenciant en diferents escoles d'hostaleria com el Basque Culinary Center (Universitat de Mondragón), el CETT (Universitat de Barcelona), E.S.H.O.B. (Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona), el Gremi de Restauració de Barcelona, ​​Mercabarna, Alimentària / Hostelco, HIP Madrid ... A més, presideix l'associació Restaurants Sostenibles, entitat sense ànim de lucre, l'objectiu principal és desenvolupar la sostenibilitat en el sector Horeca, que col·labora activament en diferents projectes per a l'Ajuntament de Barcelona i Mercats Municipals de Barcelona.

Sergio Gil

GREENVITA-CARTA PRIMAVERA-ESTIU 2019

GreenVita presenta la seva nova carta de primavera-estiu 2019

• La marca de referència en restauració saludable presenta les seves noves creacions amb productes frescos, ecològics, de proximitat i de temporada.

• GreenVita, la cadena de restauració "Healthy Kitchen", llança aquesta setmana la seva nova carta de primavera-estiu 2019, amb una àmplia i acurada selecció de productes frescos, ecològics i de proximitat.

La nova carta, desenvolupada pels Xefs de GreenVita, integren 15 nous plats que aporten a la seva comunitat de clients noves opcions d'alimentació sana i sostenible adaptades a les dietes flexitarianas, vegetarianes, veganes i crudiveganas.

Entre les noves creacions destaquen la Albergínia Garam Masala, el Miang de Pollastre de Corral i el Bowl d'Espagueti Integral Ecològic amb Calamar. 

GreenVita, carta primavera-estiu

En la gamma de postres, GreenVita sorprendrà amb noves incorporacions com el Hummus de Xocolata i el Tiramisú de et Matcha, i en la seva oferta de begudes naturals i ecològiques vins com Herència Altés, Clar i Comalats. 

Les amanides segueixen sent el plat principal de la proposta de menjar saludable de GreenVita i per a aquesta temporada la novetat és l'Amanida de Amaranto Ecològic.

GreenVita, carta primavera-estiu

Aquestes novetats s'uneixen als plats que ja formen part de l'Ecosistema gastronòmic de GreenVita; l'Amanida Llentia Caviar, l'Arròs Vermell Ecològic, l'Arròs Negre Venere, la Quinoa Reial Ecològica, el Trio Hummus, el Pollastre Teriyaki, el Pop a la Brasa, la Xarxa Veggie Burger, els Daus de Blat de moro Rosso i als Ous orgànics a la Brasa.

GreenVita, cartaprimavera-estiu

GreenVita és la marca de referència de cuina saludable compromesa amb el producte i amb el sabor, gràcies a un ecosistema únic que comença amb la recol·lecció diària en les explotacions dels seus agricultors, ramaders i pescadors i que passa per una elaboració saludable, en cru, al vapor, saltejat o a la brasa de carbó vegetal, sense processats, fregits, sucres refinats ni additius químics.

La nova carta estarà disponible en tots els restaurants GreenVita i en les principals plataformes de Delivery a partir del dilluns 6 de Maig. 

Totes les novetats a seva la pàgina web

GreenVita, fundada el 2016 per Joan Manuel Gili i Dunia Moreno, dos experts en el sector de la restauració, GreenVita s'ha convertit en la marca de referència en menjar saludable, que ofereix creacions innovadores, amb sabor i assequibles, elaborades diàriament a través de 5 restaurants i un equip de més de 100 persones, utilitzant ingredients frescos i productes lliurats cada matí. 

La forta ètica alimentària de Joan Manuel Gili i Dunia Moreno els ha permès convertir-se en un referent nacional del menjar sa, saludable, ecològic i de proximitat.

La filosofia de GreenVita se centra en emocionar i sorprendre a la seva comunitat de clients, compartint tota l'experiència i passió pel menjar sa i equilibrat, sota els valors de flexibilitat, transparència, honestedat i creativitat.

GreenVita, carta primavera-estiu

MOLINSBDEGUST-MOSTRA GASTRONÒMICA

Torna una nova edició de la Mostra Gastronòmica de Molins de Rei #molinsbdegust amb un doble format

• 3, 4 i 5 de maig – a la plaça de Llibertat
• Del 9 al 19 de maig als establiments 

Durant el cap de setmana podreu descobrir l’oferta gastronòmica de la vila a la pl. de la Llibertat en horari ininterromput: divendres de 18h a 23h, dissabte, d’11h a 23 h i diumenge, d’11 a 22 h.

del 9 al 19 de maig de 2019, els establiments oferiran menús gastronòmics i platets acompanyats de beguda a uns preus més que raonables.

Participants de la Mostra al carrer

CALA MIRELIS; SETEMBRE; LA BOTIGA DE L'IBÈRIC; EL ÑOQUI; RINCÓN PARAGUAYO; LA SICILIA IN BOCCA; EL PATI; LA CUINA D'AVUI; BIOBÒ; EL TAST; EL TALLER; NIKKEI; LA CUINA DE L'ARRÒS; AMATXO EUSKAL TABERNA; 

Establiments que participen

RESTAURANT L'ÀPAT; CAN TINTORER; EMPÍRIC; RESTAURANT SUKPA; SAMARANCH PARK; CALASANZ; EL TAST; ELS TEUS SENTITS; LA KAÑA; LA VOLTA; BACCUS; CAL MINGO; EL PUNTO; EL FOMENT; NIT I DIA; ROCCO; BARBERETXU; TAPERIA LEMOS; BAR DIANA; TAVERNA ELS SOMNIS; PASTISSERIA CARDONA; EL PUNT EXPRÉS; BAR CAFÉ 3 …; CA LA MIRELIS; PASTISSERIA ARENAS; EL RECREO DE SEMPRE; EL VERMUTET; LA LLAUNA; MIGUELÓN; BAR SPORT; FORMATGERIA MOLINS; HOTEL IBIS (Molins de Rei); ENTREPLATS; EL TIBERIA NACHO; COLOMER; CAN PIZZA; RESTAURANT LA PENI; EL TALLER; CARAMBOLA; EL PATI; PASTISSERIA ROCA; MOUKI'S; DEHESA SANTA MARIA; ELS 5 MINUTS; POLLO FUNKY; EL GATO NEGRO.

Un parell d'exemples de menú gastronòmic 

Menú de Can Tintorer (33 euros)

camí de Can Tintorer, s/n 

93 668 13 94

Primer plat:

• Calçots arrebossats amb romesco

• Carxofes del Prat a la brasa

• Escalivada (pebrot i albergínia a la brasa) amb anxoves de l’Escala

• Favetes baby saltades amb pernil ibèric de gla i ou ferrat de guatlla

Segon plat:

• Bacallà fresc noruec (Skrey) gratinat amb mussolina d’allioli suau

• Entrecot de vedella de Girona al gust (brasa, pebre o rocafort)

Postres:

• Crema catalana

• Gelat de mascarpone

• Maduixots del Maresme al gust (nata, suc de taronja o moscatell)

Beguda: Aigües minerals, vi negre D.O. Montsant o cervesa i cafès

El Tast (35 euros)

Jacint Verdaguer, 121

93 680 24 34

Menú degustació:

• Bloody Mary de Ratafia

• Coca amb brandada de bacallà

• Calamar farcit de botifarra de perol amb pera i cúrcuma

• Costella de porc ibèric confitada amb crosta de mel de romaní

Postres: Xarrup sgroppino

Beguda: Aigua, copa de vi o cervesa

SABORS DE L'HORTA- BAIX LLOBREGAT

Carxofa Prat

La gastronomia del Baix Llobregat està de moda i torna a ser protagonista representada pel  col·lectiu gastronòmic “Sabors de l’Horta 2019”.

Organitzat pel Consorci de Turisme i el Parc Agrari del Baix Llobregat, un total de 53 restaurants de la comarca ofereixen durant tot l’any a les seves cartes propostes gastronòmiques amb els productes que es cultiven al Parc Agrari del Baix Llobregat, que gaudeixen del distintiu “Producte FRESC” que certifica la frescor, la proximitat, la temporalitat i el saber fer de la pagesia del Baix Llobregat.

En aquesta edició 2019 s’incorporen 10 restaurants dels municipis de Castelldefels, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, i Sant Joan Despí. 

 

Els Sabors de l'Horta és la millor manera de descobrir la gastronomia de la nostra comarca. Al producte emblemàtic del Baix Llobregat, com és la Carxofa Prat, se sumen les cireres, els espàrrecs, les bledes, el brócoli, els calçots i una llarga llista de fruites i hortalisses que es cultiven als camps del Parc Agrari, a més del reconegut pollastre Raça Prat. Tots els xefs del col·lectiu Sabors de l’Horta, coneixedors dels matisos que s'amaguen darrere d'aquests productes, els han sabut convertir en els protagonistes de les seves cartes.

La nova Guia de Restaurants Sabors de l’Horta del Baix Llobregat 2019 es pot trobar als restaurants del col·lectiu, punts d'informació de la comarca i fires gastronòmiques.

Col·lectiu Sabors de l'Horta

Mercats de pagès

I per comprar producte, moltes poblacions de la comarca del Baix Llobregat, com Gavà, Sant Boi de Llobregat, Viladecans, Santa Coloma de Cervelló, el Prat de Llobregat, Sant Vicenç dels Horts, Cornellà i Esplugues de Llobregat, cada setmana organitzen els Mercats de Pagès, on s’hi poden trobar tot tipus de fruites i verdures fresques i de proximitat. Es tracta d’un espai on la pagesia de la comarca posa a l’abast de tothom la qualitat excel·lent del producte fresc del Parc Agrari del Baix Llobregat. 

Mercat de pagès

Visites al Parc Agrari del Baix Llobregat

Com a novetat, en aquesta nova temporada, a més de degustar els productes en els restaurants Sabors de l’Horta o visitar els Mercats de Pagès, tots els diumenges del mes, s’organitza una activitat en família, divertida i experiencial, per descobrir els productes frescos i de temporada del Parc Agrari. La masia Can Comas, seu del Consorci del Parc Agrari, serà l'escenari de l'activitat.

Per a reserves: turisme.elbaixllobregat

ROMÀNIC A LA VALL DE BOÍ

Pantocràtor, Sant Climent de Taüll, la Vall de Boí

La Vall de Boí formava part d'un dels comtats que a partir del segle IX comencen a originar-se a la vessant sud dels Pirineus, depenent del regne Franc i que poc a poc s'anirant desvinculant d'aquest fins aconseguir convertir-se en comtats independents a nivell polític i religiós. L'originari comtat Pallars-Ribagorça, al qual pertanyia la Vall, es va veure immers en un complex procés polític que acabà per dividir-lo en tres d'independents: Ribagorça, Pallars Jussà i Pallars Sobirà, a més es va crear una nova diòcesi, el bisbat de Roda d'Isàbena.

La participació dels senyors d'Erill a les campanyes per a recuperar Barbastre (1101) i Saragossa (1118) al costat d'Alfons el Bataller (1073-1134) rei d'Aragó, en un moment en que el procés de feudalització es consolida, els va proporcionar una gran quantitat de plata que es va destinar majoritàriament a la construcció, entre els segles XI i XII del conjunt d'esglésies d'esculturals campanars de la Vall de Boí, seguint una forma arquitectònica importada de la Lombardia i que representa el primer estil medieval europeu homogeni, el romànic.

Els senyors d'Erill, primer barons, després comtes

Des d'Erillcastell, el seu lloc d'origen, inicien cap el final del segle XI una ràpida ascenció social. Les seves possessions compreses en un primer moment a l'Alta Ribagorça, s'estenen al Pallars Jussà i cap a la Segarra en una etapa posterior.

L'any 1077 tenim notícia del primer senyor dels Erill, en Ramon d'Erill, sotmés al comte del Pallars. El seu fill Pere d'Erill va rebre del rei Pere I d'Aragó, el castell de Saidí i el seu fill Ramon II d'Erill va contribuir a la unió de Catalunya i Aragó mijantçant el casament de Berenguer IV, comte de Barcelona i Peronella Ramires filla de Ramir II, rei d'Aragó.

En temps de Berenguer d'Erill que va fer de bisbe de Lleida (1205-36) i conseller de Jaume I amb qui va participar en les campanyes militars a València i a Mallorca, van protegir i reconstruir el monestir cistercenc , abans regit per la regla benedictina, de Santa Maria de Lavaix, avui anegat per les aigües del pantà d'Escales, i el van convertir en el panteó familiar. Gràcies a la prosperitat del moment els Erill li van fer diverses ampliacions com el palau abacial, ran del monestir, i un de senyorial, al nord del monestir, com a residència de la família i que es molt probable que coincideixi amb les restes de l'actual Castell de Lavaix, al terme municipal del Pont de Suert.

A finals del segle XVI els Barons d'Erill ja considerats Vescomtes de Pallars, esdevingueren Comtes d'Erill.

L'art romànic

Desenvolupat a gran part de l'Europa Occidental entre els segles XI, XII i part del XIII  després de la descomposició de l'Imperi Carolingi i alhora quan es desenvolupen les diferents llengües romàniques a partir del llatí. Malgrat alguns autors datan l'inici durant el segle VIII incloent-hi les construccions preromàniques, l'art visigot, l'asturià, el mossàrab, el carolingi o l'otònic mereixen ser considerats autònoms.

És durant el segle XIX que aquest art suscita interès i rep especial atenció, des de Catalunya, per exemple el moviment cultural de la Renaixença desperta la curiositat pel món medieval. S'organitzen viatges històrico-literaris com la "Missió arqueològica-jurídica a la Vall d'Aran i la Ribagorça" expedició duta a terme des de l'Institut d'Estudis Catalans amb paticipants de la talla de Puig i Cdadafalch o el Mn. Josep Godiol, conservador del Museu Episcopal de Vic, amb la voluntat de conéixer i estudiar el romànic del país i és també el moment que es comencen a organitzar-se exposicions i es creen els primers museus i col·leccions.

Davallada de Crist de l'església Santa Eulàlia d'Erill la Vall
(Museu Episcopal de Vic)

D'un estil auster i funcional, al principi, usa sobretot pedra trencada i es caracteritza per utilitzar gairebé sempre la volta de canó a les cobertes. Amb poques ornamentacions, les construccions presenten molt poques finestres i la porta d'entrada que sovint està situada al cantó del migdia és l'única obertura. És essencialment religiós degut al pes excepcional de l'església en aquest moment i l'arquitectura ocupa un lloc fonamental i és l'expresió més típica d'aquest art unitari però ple de variacions regionals en quant a la manera d'aplicar els principis fonamentals. Les pintures amb que decoraven l'interior de les esglésies i l'escultura sempre estan subordinades a l'activitat dominant.

A Catalunya podem diferenciar dos periòdes: el primer romànic o romànic llombard que coincideix amb l'antiga Gòtia, on havien arribat els comtes catalans (segle XI) i el romànic ple (segle XII) a la Catalunya Nova, Lleida, Tarragona i Tortosa. Es prolongà fins ben entrat el segles XIII fins que a Catalunya, l'art gòtic en pren el relleu.

El primer romànic i les dues tendències

A pricipi de l'XI es produeix una ruptura amb les tradicions locals anteriors i es constitueix una arquitectura de filiació llombarda, via Piemont, que es caracteritza per l'ús de pedres allargades que devien anar recobertes per un arrebossat i la que es produeix al Rosselló i a l'Empordà amb edificis de pedra tallada, columnes i grans capitells.

L'arc de mig punt i la volta de canó de pedra caracteritzen aquesta arquitectura estàtica, només en casos molt específics, com és el cas de la Vall de Boí, en lloc de volta trobem embigats de fusta. Es coneixen altres tipus de tancament com la volta d'aresta que és la formada per dues voltes de canó creuades perpendicularment.

L'arc cec i la lesena o faixa llombarda són els elements decoratius característics d'aquest moment. Els absis ja són semicirculars i les esglésies poden ser d'una nau o tres, a vegades amb transepte i planta de creu llatina, amb cúpula i cimbori sobre el creuer.

El romànic ple es caracteritza per l'ús de pedres tallades als edificis que ara són molt més esvelts, s'eixamplen finestres i rosetons i s'incorpora l'escultura monumental, amb temes inspirats en teixits orientals, miniatures de les bíblies, bestiaris o escenes quotidianes, subordinada sempre a les necessitats i preferències de la principal manifestació, l'arquitectura, per tant l'edifici es pensa com la fusió entre una i l'altre i es decoren capitells i portades principalment. La pintura mural, on predominen temes religiosos especialment la representació del Crist en majestat acompanyat pels quatre evangelistes, però també la mare de Déu asseguda amb el nen, constitueix un altre nucli important d'expressió. Escultura i pintura tenen una clara funció didàctica per fer arribar a la població, majoritàriament no ilustrada, la religiositat del moment.

El conjunt romànic de la Vall de Boí, declarat per l'Unesco l'any 2000, Patrimoni de l'Humanitat, és excepcional per la concentració en un espai reduït, d'un conjunt tan elevat d'esglésies d'un mateix estil arquitectònic i conservat fins l'actualitat amb molt poques modificacions. Està format per les esglésies de Sant Climent i Santa Maria de Taüll, Sant Joan de Boí, Santa Eulàlia d'Erill la Vall, Sant Feliu de Barruera, la Nativitat de Durro, Santa Maria de Cardet, l'Assumpció de Cóll i l'ermita de Sant Quirc de Durro. Cal destacar els conjunts de pintura mural de Sant Maria i Sant Climent de Taüll i les de Sant Joan de Boí, conservats a diferents museus catalans, especialment al MNAC i totes les talles produïdes pel Taller d'Erill entre les que sobresurt el Davallament de Santa Eulàlia d'Erill la Vall.

El Centre Romànic de la Vall de Boí és un espai d'interpretació que proporciona a tots els que vulgueu visitar el conjunt monumental, tota la informació que us cal per entendre i conèixer les claus de com arriba el romànic fins aquí, com era la societat de l'època, quines tècniques es van utilitzar en la construcció i decoració de les esglésies...a més a més d'oferir diversos serveis de visites guiades, botiga, etcètera.

Sant Feliu de Barruera

L'Assumpció de Cóll

Sant Joan de Boí

Interior de la Nativitat de Durro

Santa Maria de Taüll

Ermita de Sant Quirc de Durro

Interior de Santa Eulàlia d'Erill la Vall

Santa Maria de Cardet

Sant Climent de Taüll
No us perdeu el vídeomapping

Podeu fer parada i fonda a l'Hotel L'Aüt a la població d'Erill la Vall, un allotjament rural, cómode que compta amb habitacions individuals, dobles, triples i quadruples i on també podeu fer tots els àpats, amb una cuina que combina els plats tadicionals de tota la vida amb noves propostes i que cada any participa a les Jornades Gastronòmiques especialitzades en bolets i carns ecològiques que se celebren el mes d'octubre. Però no seria justa si no us digués que el millor d'aquest establiment és el tracte rebut de totes i cadascuna de les persones que hi treballen.

Trinxat amb rosta